豚バラを適当に切り、表面を焼いて茹で
2時間位でとりだし、調味液に漬けて
スライスして食べます
調味液は醤油、酒、みりん、酢などで
薬味は下ろし生姜とかワサビ、ニンニク長ねぎ味噌とか
サラダにつかえます。
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トロトロに煮込んだ角煮もいいけど、下茹でして漬け汁に漬けるのもシットリした食感で美味しいですよね(・∀・)
豚モモや肩ロースの煮豚なんかでもパサつかずいい塩梅に仕上がります(゜∀゜)
秋刀魚ばっかり食べてます。