降りそうで降らなかった？ 寒い１日でした昨日はさすがに疲れた母さん
慣れないところだったし ちょっと緊張する雰囲気だったし
いじわるっぽい人もいたし
すぐに深い眠りについたのに
この犬に ２～３度？
パタパタ攻撃を
おかげさまで 目覚ましなる前に目を覚ました母さん
そ～っと２匹を起こさないようにリビングへ
その時の春ちゃんの寝格好は
頭隠して尻隠さず
父さんの朝ごはんの支度と お弁当作り
目覚ましが鳴り 父さん起床
「眠いな～ 仕事かったるい」 と起きてきた父さん
トイレに入って
カチカチ・・・・
お目覚めです
父さんが出てきたら
「何～ ここまで引きずってる！」
春ちゃん掛け布団背負ったままリビングに来たようです
父さん朝ごはんを食べている間
「春ちゃんお手入れしようね」 と 母さん座ると
デリケートゾ～ンを
お手入れしたら
お薬塗っていないのに 余韻に浸る春ちゃんでした
父さん８時前に出勤
今日も帰りは深夜
明日は夕方からお仕事
お出かけをしない母さんは今日１日ゆっくりできます
春ちゃんとお庭で玉遊びをしたり 夕方は廊下で春ちゃんと玉遊びをしたり
春ちゃんも沢山遊んでもらい
家事も励みました
昨日作ってきたパン生地 １２時間の１次発酵もすみ 成型 焼成
明日の父さんの朝ご飯のパンが出来ました
それから
材料をそろえたのに なかなか作れないでいた豆板醤
やっと仕込みを
今回のレシピは前回のとは全く違うレシピ
母さんが習いに通っていた中華料理店の先生のレシピ本を参考に
そこのお店で本当の豆板醤は発酵食品だと教わり
豆板醤ってこんなに美味しいんだ！と味も知りました
でも 本だけではわからないところがいくつも
そこは勘と味噌作りの経験でカバー
豆板醤作り 
そら豆は ８００ｇちょっと
蒸して皮をむいて潰します
唐辛子は 生の物を使うよですが 購入したのは乾燥
１種類じゃ面白くないので ３種類使う事に
この辺りは母さんのオリジナル ４００ｇ入れてみる事に
そら豆と唐辛子をフードプロセッサーで混ぜ混ぜ乾燥なので 様子を見ながら水を加えました
硬さ加減は いつも作る味噌くらいかな～
こうじ １００ｇ 小麦粉２００ｇ（空煎りして冷ましてあります） 塩 砂糖 各６０ｇ
こんな感じ
容器に入れて いつ出来上がるかは？？
前に仕込んだ時は
ピーシェン豆板醤のような香りになったのは３年後でした
今回はレシピが違うので ？？
でもいつも作る味噌から行くと 最低でも１年はかかるかな・・・
その辺りは ？？ です
豆板醤は発酵食品
スーパーで一般に手に入る物は
即席に作ると聞きました ＝ 発酵 熟成させない と言うより しない の方が正しいかも
上手くできると嬉しいのですが・・・
また途中経過を
しましょう今日は早い投稿
父さんが帰るまで レシピ書いて６月に発送のケーキを考えて・・
時間はたっぷりあります