今年も毛豆で漬物

　　　　　

 

今日も早起き父さん

 

昨日は母さんちょっと寝るのが遅かった

 

父さん　お弁当1個

 

父さん送り出し　予定では　朝からわんこパン作り　だったけど

 

台風の影響を考え　一昨日頑張って終われせて　少しホッとできる今日

 

昨日はお出かけだったでしょ～　横浜だけど

 

本当は　帰ってきてからもパン焼いて　の予定だった

 

昨日も帰ってきたら疲れちゃって　

 

昔みたいに歩いていないから　たまに出かけると（人ごみに行くと）

本当に疲れちゃう

 

困ったものだ

 

昨日は　あ～　パン終わらせててよかった～　って思いました

 

台風の影響も気になるし

早めの対処　ホッとしました

 

で　今日は

 

モクモクを作ろうと思っ

 

お肉の乾燥はおばちゃんに

 

乾燥器　実家に持って行ってるからね

 

朝8時に届けてもらい　モクモク開始

 

20分位で終わりそうなチップだけど　　45分　モクモク　優しくモクモクしてくれた

 

 

 

しっかり乾燥させたから　いい感じに煙がのって　美味しそうよね～

 

実際に　美味しいんだけど

 

これは　わんこ用

 

そろそろ　モクモクスタートしたいと思うけど

 

なかなか時間が取れない　

 

せっかくスモーカーも新しいの買ってあるのに

 

もう何年　ちゃんとしたモクモクやってないんだろう・・・

 

モクモクやりながら

 

わんこパンの梱包

 

その他　色々作ったり

 

 

 

 

切って　　書いて　貼り付けて

 

お昼ごろまでかかって　　14時過ぎにクロニャンへ　

 

㈯到着で良いんだけど　台風の影響考えて　1日早く発送しました

 

結構こう言うの多いのよ～

 

ケーキなんか　数日前に台風情報見ると焦っちゃう

 

冷凍に2日位かかるからね

 

いつも1週間先の天気予報を確認しながら　作る日を考えています

 

 

それがすんだら　眠くなった母さん

 

とにかく眠い

 

でも　これも気になるし

 

 

毛　豆

 

昨日ばあちゃんに茹でてきてもらって　昨日のうちにやりたかったけど

出来なくて　冷蔵庫へ

 

 

今日はやらないとダメ～～　　

 

塩水は昨夜のうちに作っておいたの　

 

 

 

青森から取り寄せた　毛豆　で漬ける

 

青森　北海道の一部でも作っているらしい

 

豆漬け

 

これは～　青森の毛豆で作るのが最高！！

 

毛豆は　独特な香り　甘み　最高な枝豆　

 

これを少し硬めに茹でて　漬物にするんです

 

昔は　翌年の今頃まで食べる保存食

 

数年前まで　作り方調べても　数名しか出てこなかった

 

けど

 

この前調べてみたら　沢山出てきた　豆漬け

 

お家にいる時間が多くなって　目を向ける人が増えてきたのね

 

作り方を見ると　結構塩分低い

 

多分　保存食ではなく　作って食べる　って感じなんだろうな～　って

 

ばあちゃんの作り方は　塩加減は　何となく　感覚で

 

経験で決める　って感じかな

 

でも　ばあちゃんの事だから　ちゃんとレシピにはしている

 

一昨年　それで作ってみたけど　ちょっと変えてみて　

 

昨年作ったのが　とても美味しくできて

 

今　最後の1袋が残ってる

 

酸っぱくて最高　

 

この漬物は　発酵しないと美味しくないと思う

 

ばあちゃんの年代　それ以前の人たちは

 

今までの経験で　塩加減が決められて

 

醗酵具合をみて　何度も　何度も　漬けなおしをして

冬を越し　今頃まで

 

これは　本当に熟練した人しかできないと思う

 

ばあちゃんは　それが出来る

 

母さんは　まだできない

 

でもね　昨年は　漬けなおししなくても　今でも食べられる感じに

 

漬けることができたの

 

ばあちゃんからも　　美味しい　　と　合格点を

 

今年も同じにできると良いけど

 

シンプルな物ほど難しい

 

様子を見ながら　完成に持っていきたいと思います

 

 

 

 

 

 

 

 

茗荷を入れているけど　ばあちゃんと　漬物名人の青森の知り合いは

 

茗荷は入れません

 

 

よく頑張りました！

 

今日は早起き父さん　3時50分起床　お弁当1個

 

でしたが

 

母さん　昨日疲れすぎて

 

目が覚めちゃった

 

午前1時ちょいに

 

外は暗い　もうすぐ4時頃かな～　と思って

お布団でうだうだしたけど　父さんの目覚ましはならない

 

？？

 

バタン　って　どこかのお家の音が聞こえてきた・・・ってことは

 

もしかして　2時頃？

 

時計見ちゃうと気になるから　寝ようと頑張ったけど

 

腕がだるくて　色んな体勢でゴロゴロしてたら

 

すっかり目が覚めちゃった

 

恐る恐る時計をみたら　　2時ちょっとじゃん

 

本日は午前1時過ぎの起床となりました

 

人間って　疲れすぎる　を通り越すと　　

熟睡できないんだよね～

 

たま~にあります　そんな時が

 

昨日は父さん3時20分起床だったでしょ～

 

父さん送り出したのが4時20分

 

先ずは寝てから頑張ろう　と思ったけど

 

5時になるのを待って　　いよいよスタート！

 

今週末発送のわんこパン

 

今日は出かけるから　1日何個ずつ作ればいいかな～　と　

先週～　カレンダー眺めては考えてた

 

でもね　思った通りに行くかどうかもわからない

 

突発な事もあるかもしれない

 

出来るときに少し多く作ったほうが安心だな～　とか　色々　ずっと考えていたの

 

そして　ニュースを観ながら準備

 

天気予報になったら　台風情報

 

そうだ～　東京の近くを通るんだよな～

 

天気予報では　金曜日1日が関東の側を通過

大きな台風で　直撃じゃなくても気を付けて～　って　

 

発送は1日よ～

 

そう遠くないからおそらくつくとは思うけど

 

物流も心配

 

・・・・・・・・

 

これは～　念のため　1日早く発送したほうが良いかもしれない

 

もしそれが出来なくて　世の中何かあったら　3日の日　父さんにお願いして

山中湖まで届けるしかないな～

 

そんな事考えてたら　　やっぱり木曜日発送しよう　という考えに

 

そうなると～　今日は1日作れて　明日はお出かけだから夕方～

 

木曜日発送だと　当日はお昼までは焼ける

 

そうだ！　火曜日大量に毛豆が来るから　お漬物も作らないとダメだ～

 

となると

 

今日しかないじゃん　たっぷり時間が取れるの！　って事に気が付き

 

とにかく　数考えないで　可能な限り頑張る　事に

 

5時半頃～　器械を回して　生地作り開始

 

後は何も考えずに　作るのみ

 

1回目は　1単位だけやってみて　　次の生地作りのタイミング　と　その他のタイミングを検討

 

そこからは　黙々と

 

6時過ぎにちょっと空いた時間で朝ごはんを済ませて

 

また黙々と頑張った

 

11時過ぎに　そうだ　今回も半分は別の生地にしよう

 

って事に

 

半分はチーズ　　半分は紫芋

 

2つの生地で作ることにして

 

醗酵時間　ベンチタイム　に使用材料　賞味期限シールを作って

 

ひたすらパンを焼く

 

その間に　荷物が3つもきて

 

16時~18時にしたんだけどな～　

 

その中の1つは　　ついにやってきた

 

青森の毛豆10キロ

 

 

 

 

 

 

凄い量でしょ～

 

昨年は6キロ注文してた

 

15時過ぎに　先が見えてきて

 

後もう1回　のところで　袋にシール貼って

 

こう言うのも結構手間がかかるのよ

 

時計をみたら16時

 

晩御飯は18時

 

ごはん炊いて　豚カツの準備は一体何時にすればいいか？　を検討

 

豚カツのお肉を室温に戻さないといけないでしょ～

これが重要なの！　やわらか～～いとんかつ揚げるのに

 

そんな事をやりながら

 

ひたすらパン作り

 

水分は気がついた時こまめにとってたけど

 

昼御飯食べる時間が無かったせいか

 

 

異常にお腹へって　　気持ち悪い

 

甘いものはあるけど　甘いのは食べたくないし　ご飯まで我慢することに

 

でも　お腹が減る過ぎて気持ち悪い

 

我慢我慢

 

間もなくばあちゃんたちが来た

 

 

入るなりばあちゃん　目を丸くして

　

 

驚いてた

 

母さん　昨日全部焼きあげました

 

 

 

わんこパン　　多分170個ちかく

 

 

 

 

 

 

ばあちゃんの様子は

 

 

 

 

小さい小さいパン

 

チマチマ作業

 

よく頑張りました

 

後片付けも大変

 

部屋中粉だらけ　　器械も粉だらけ　ワークボール生地がガチガチ

 

掃除機かけて　床を水拭きして　洗い物して片付けて

 

 

さ～　晩御飯の支度

 

豚カツに衣をつけて　父さん帰ってきたら　揚げて

 

豚カツのお話は明日

 

ごはんが済んだら　袋詰め

 

脱酸素剤が時間との戦いだから　手伝ってもらって

 

 

昨日無事に終わらせることができました

 

これで～　念のため1日早く発送できそうです

 

あと～　ちょっと考えていることがあって

 

それは明日やって　発送しよう～

 

 

 

 

上手だよ

　

 

今日はちょ～早起き父さん

 

3時20分起床　お弁当1個　でした

 

眠いです父さん送り出し　目が覚めるまでネットニュースをみていたらね

 

パプリカの記事が出てきて　ファンでも何でもないけど

何気に見ていたら　ミュージックビデオに飛ぶところがあって

飛んでみた

 

ら

 

ブルテリアが出てきて　ベ～～　って　伸び伸び座り　　　　可愛い

 

どこかから　　伏せして！　ってやってるんだろうね　　　そんな感じの動きだった

 

春ちゃんだったら　先ずは　知らない人がリード手にしたら　絶対に動かないと思うよ　

 

昔　大きなオフ会に行ったとき　木につないで　車に荷物は混んでいた時

友達が車まで連れてきてくれたけど　　そうじゃなくてー

そう思ってやったけど　　全く動かなくて困ってた～

 

皆であの手この手で頑張って　少し動いたところへ母さんが

 

小春ちゃん連れて行ってあげようと思ったけど・・・
春ちゃん絶対に知らない人に盗まれないね　

みたいなことを言われたことがあります

 

そうなの～　春ちゃんには日頃から

知らない人についていっちゃいけませんよ　って　教育してたから

 

嘘よ　

 

でも　春だったらそうなっただろうな～って　

 

今朝はブルテリアに会えた朝でした

 

 

日曜日のお話

 

日曜日は午後畑へ

 

朝はのんびり　が

 

父さん張り切っちゃって　

 

 

着替えて　蚊取り線香4つも焚いて

 

庭木切を始めました

 

この日は母さん午前2時ちょいに起きたんだよね

 

父さんは後から起きてきて

6時頃だったかな～

 

庭木切りたいけどまだ早いかな～　って

 

早いでしょ～　　近所迷惑よね

 

8時半だったかな？　そのころ～順にして

 

やり始めた父さん

 

手伝って！と言われたけど　　お断りしました

 

だって　だったから

 

 

 

 

 

 

 

2時間位やったかな～

 

疲れた疲れたと

 

ほんと　直ぐ疲れちゃう父さん

 

 

どこか悪いのかもしれないよ　

 

 

前回は去年だったかな？　　

 

ばあちゃんのご近所友達の　スーパーじいちゃん　　我が家はそう呼んでいるの

 

83位のおじいちゃんだけど　　世のため人のために色々ご近所さんの事をやっているおじいちゃん

 

草むしり　木を切る　ちょっとした大工仕事　　何でも言われるとやってあげている　

 

なかなかできないことだよね

 

ばあちゃんとは仲がいいので　我が家の木もお願い

そのとき　父さんも一緒にやって　色々切り方を教えてもらったの

 

それを覚えていたからか　　とても上手に剪定したとうさん

 

同じ感じに出来上がりました

 

他のお家の木は　めちゃくちゃに切ってるから　とっても変なの

 

父さんに　上手だね～　　やっぱり教わったのが身についてるんだね　って言ったら

 

教えてもらったけど　ネットで調べてたらしいの

 

木の切り方

 

いい子だいい子だ

 

これが終わって

 

ゲームやって　

 

畑に行った日曜日でした

 

 

 

モロヘイヤだけ抜いた

　　

 

 

今日は父さん歯医者さんの日

 

治療は済んでいるけど　ちょっと変な方法をしたから

それの予後観察　　行くと必ず写真を撮るみたいよ

普通の人はそんな事しないと思うけど

ちょっと色々考えることがあって　持つかどうか？だけど　やっている父さんです

 

そして午後はばあちゃん連れて西麻布の日

 

その事は明日にでも

 

 

昨日の畑のお話を

 

昨日は先生のいる時間帯に行くことにしました

 

青紫蘇の佃煮をお渡ししたくてね

 

先生の畑から頂いた青紫蘇だから

 

そして　

2時ちょいに目が覚め　作った富士山ケーキも持って

 

先生は14時~出勤

 

雨が降りそうなお天気の1日だった昨日

 

出る時は曇り空位

 

 

お昼過ぎに到着　　色々やって帰る頃先生に会えるかな~って

 

色々やって　と言ってもね

 

相変わらず　皆さん　

 

まだ抜くのは・・・　な感じ

 

でも　もうとっくに種まきしないといけないのに

 

場所がない　

 

いい加減唐辛子を抜きたいけど　これが　まだまだ花が満開で

 

父さんはもったいないって　

 

冷凍庫には唐辛子がいっぱい

 

もういらないんだけどな～　

 

 

 

 

 

 

 

長葱が良いでしょ～　もう引っこ抜けそうだけど

 

食べる分引っこ抜いていこうかな

 

種まきしたのが昨年の秋　　時間がかかる長葱よ

 

 

 

更新剪定した茄子

虫にやられて葉っぱがボロボロ～

 

どうなるんだろう？

 

今回　下のマルチを外して　後ろの空いたところを耕しました

 

 

 

 

 

ピーマンはそろそろ終わりかな

 

来週あたり引っこ抜いちゃおうかな

 

 

 

 

そして

 

もう十分だから！　というのに　　まだまだ花芽がいっぱい

 

プリッキーヌ

 

困ったものです　

 

今回抜きたかったけど　父さんが　また

 

まだ良い　って

 

 

 

この畝に肥料を入れて耕したいのにな～

 

 

 

 

最後にさつま芋ゾ~ン

 

10月の終わりころ収穫です

 

先生にお渡し物があるから14時まで

 

雨が降ってきて　先生こないかな～　って　思って　メール送信したら

 

先生が丁度来て　

 

 

お渡しするものを

 

 

そのあと　レモングラスのおすそ分けを

 

大好きなレモングラス！

 

とっても大きくて　父さんびっくりしてました

 

 

そして　　

 

 

帰りにいつも寄るスーパーに行ったら

お店が変わっちゃってて　話しにならないくらい　何もないスーパーになってたの

 

残念だね

 

 

お家に帰ったのが15時過ぎ

 

急いで野菜のお手入れして　お風呂に入って　晩御飯の支度

 

 

忙しかった

 

レモングラスは　根元は食べて　　上の葉っぱは干して　お茶かお風呂にかな

 

　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

お野菜は必ず　いったん外に置いてから　　洗っています

 

無農薬だから　虫が結構いるからね

 

 

来週はいよいよ落花生収穫

 

早くからネットしたから　カラス被害は少ないはず

 

沢山収穫できると良いけどな

 

 

 

 

久しぶりにフジサンケーキ

　　　　

 

なんと！

 

今日はね（涙）

 

2時ちょいに起きちゃったの

 

ま～　昨夜は20時頃に寝たんだけどね

 

パッと目が覚め　十分寝た気がした

 

でも外は真っ暗

 

4時くらいかな～

 

お布団でけっこう　うだうだしてたら　バタン！　って　外のドアの音

 

誰かが帰ってきたみたい

 

そして　少ししたら　父さんトイレに起きた

 

時計をみたら2時半じゃない～～

 

 

寝ようと思ったけど　目が覚めちゃった

 

頑張って寝ようと試みたけど

 

ついに諦め

 

 

 

 

音は立てられないから　　ベトナム料理のレシピを広げて

 

何を作ろうかな～って

 

少し薄明かりになったころ　父さん起床

 

まだ5時だ～

 

ベトナムのレシピみてたら　無性に富士山ケーキ作りたくなって

 

 

 

 

いつも作るサイズを一回り小さくして　2台作ることに

 

外塗りのクリームはいつも沢山残るから

 

多分いつもの量で2台分塗れるかな・・

 

 

 

 

6時頃完成

 

 

 

 

やっぱり外塗りクリーム足りなかったね

 

 

ケチケチケーキだ～　

 

 

この後は色々やって　畑行って　晩御飯の支度して　家事もして

 

忙しかったよ～

 

その事は明日か明後日にでも

 

 

富士山ケーキは食後のおやつで

 

 

 

 

 

お茶は　レモングラスティー

 

　　

 

 

 

やっぱりね～

 

2時ちょい起床は

 

今とても眠いです