ミニミニサイズのひまわり ひまわりは向日性ですが抗日性のもいるんですね。私みたい！！
材料
らっきょう １k
甘酢の材料 酢 ３カップ
水 １/２カップ
砂糖 １と1/2カップ
塩 大さじ1/2
赤唐辛子 ２本
＊ 水の中で軽くこすりながら、泥や汚れをきれいに洗い落とします。
＊ 笊に上げて水を切り、取りきれなかった薄皮を取り除きます。
＊ 茎の先端とひげの根元を切り落として、笊に広げます。
（切り落としの長さは好みで加減。茎の部分を残しすぎると筋っぽく成ります。中央の美味しい部分だけ食 べたい時は、深めに切り落とします。）
＊ 甘酢は塩と砂糖が完全に溶ける迄、加熱して冷まします。
＊ 熱湯消毒した容器に、水気を切った「らっきょう」を入れて、甘酢を注ぎ入れ鷹の爪を加えます。
＊ 冷暗所において１ヶ月程つけ込みます。
＊ 保存は冷蔵庫の野菜室での、保存をおすすめします。
