＊ 野菜高騰 ＊

異常気象のお陰で野菜が高騰しています。特にキャベツ。なるべくキャベツを使わないでいい献立を考えます。でも必要な時は４分の１とか最少減に買っています。安くて栄養価の有る野菜として、「モヤシ」が大人気だそうです。残念ながら家人は大のモヤシ嫌い。

高い野菜の代わりに、家庭菜園で作っているサニーレタス・春菊・スナックエンドウを使ったり、種が飛んであちこちに生えている三つ葉などを利用しています。

　　
春菊とサニーレタス　根から抜かないで芽を欠いたり、葉を欠いたりして必要な分だけ採ります。一週間もするとまた次の芽や葉が成長します。

春菊や三つ葉などは胡麻和えが美味しいし、おみそ汁の青味としても重宝します。ただ、春菊はアブラムシが付きやすく、消毒などしないので取って振り洗いした後、一日位水に浸けて又洗います。おみそ汁に1匹でも見つかろうものなら大変です。主人と私は老眼で良く見えないのですが、神経質な娘が必ず見つけ出し、親子三人できゃぁきゃぁワイワイ大変です。ご一行が来ない時になるべく使って、あとは若布やキノコで凌いでいます。

若布は良く使います。キューリと春雨とで酢の物にしたり、お刺し身のつまやマヨネーズで食べたりします。シメジはホタテとオリーブオイルで炒めたりします。若布とキノコ類は常備食品です。

この天候が何時まで続くやら、夏の農作物にも影響が有るのではないでしょうか。家庭菜園と言っても、狭い庭限度が有ります。困ってしまいます。