だまこ餅

　新米の季節です。この時期になると、無性にきりたんぽが食べたくなります。秋田人ですから。（パンケーキが好物の首相は、どうなのでしょう）
　でも、きりたんぽは売っていない（以前は東京のスーパーでも見かけることがあったのですが）。でもでも、そうだ！　だまこ餅なら作れるじゃない！

　　　　
　きりたんぽは、太い杉の棒に炊いた新米を半殺しにしたのを筒状につけて、表面をこんがりと焼きます。
　だまこ餅は、炊いた新米を半殺しにしたのに、少しの塩と片栗粉を混ぜ（つなぎに）、丸めます。他の鍋は同じ。
　おいしかったー。
　ただ残念なのは、東京では今の時期、芹が手に入らないこと。芹、重要です。水菜でがまんしましたが。
　そして、食べていて、次は比内鶏の肉をお取り寄せして、これやりたい！　と思いました。