先月新発売されたチリのスパークリングワインはかなりオススメです
CONO SUR Sparkling Wine Brut NV （Biobio Valley / Chile）
発売前に、コノ・スルのチーフワインメーカー アドルフォ・フルタード氏が来日したので、色々と話を聞くことができました。
コノ・スル初のスパークリングで、実は世界に先駆けて日本で発売しました。
なぜ？とアドルフォに尋ねると、
「日本は率先して買ってくれるからねぇ～、いや、これは冗談だけど（笑）
本当の理由は、当社のワインは世界各国に輸出しているけど、日本は我々にとってより重要な国だと思っているから。
現在、日本ではスパークリングが人気だというし、また、日本での売れ行きが他の国でのマーケティングに役立つと思ったから」との談。
シャルドネ90%、リースリング7%、ピノ・ノワール3%の構成で、白のノンヴィンテージスパークリングです。
シャルドネがクラッシクさを、リースリングがキレイな酸を、ピノ・ノワールがストラクチャーを与える とアドルフォは説明してくれましたが、飲んでみると、泡のキメはシャンパーニュよりやや粗い感じはするものの、非常に心地良い口当たりの軽やかなスパークリングです。辛口ですが、果実味があり、ふくよかさも備えています。
キリリと冷やしてアペリティフにするも良し、食事なら、白身魚のポワレがオススメかな。
ブドウは、チリの南部 ビオビオ・ヴァレー（首都サンチャゴから550km南）のもの。
ビオビオ・ヴァレーはかなり冷涼な土地であるため、酸度が高くフレッシュなブドウが得られるとのこと。
また、土壌が赤色粘土質であることも、酸度の高いブドウになるとアドルフォは言います。
シャルマ方式（大きなタンクに密閉）で30日間二次発酵後、4ヶ月間オリと接触させています。
この3月にボトリングし、生産量は7000ケース。
印象的なのは、他にはないグリーンのラベルで、これは、コノ・スルのブランドマネージャー、マリア・ノエル・アロンソさん（上記写真の左側）のアイディア。
一緒に来日していたマリアさんに話を聞くと、
「このスパークリングの味わいを考えた時に、ライトグリーンが思いついたんです。味わいは爽やかでミネラリティがあり、また、グリーンはエコフレンドリーな印象があるので、環境に対する当社の姿勢（カーボン・ニュートラル・デリバリー・ステイタス取得等）ともピッタリ合うし」とのこと。
私もすでにショップの棚で見ましたが、このラベルはけっこう目を惹きますね。
ボトルに重厚感があり（実際にもかなり重いです）、高級感があります。
なのに価格は 小売で1,000円台半ば と非常に買いやすく、オススメの1本です。
アドルフォによると、チリでスパークリングをつくっているのは６社ほどだそうで（意外と少ない！）、生活の中でも、お祝い事があったときに飲まれる程度のようで、ただ、チリでも少しずつスパークリングの需要は伸びていると聞きました。
アドルフォに会うのはこれで3回目。
最初に会ったときの話は、「キャッチ The 生産者」で紹介していますので、ぜひご覧下さい。
キャッチ The 生産者 第25回
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