驚きのピリ辛ラスク！

先日、「どうぞ」と差し出された ラスク を口に入れたところ、ピリリと辛い！

ラスクなのになぜ？！


「祇園 原了郭の黒七味を使ったラスク」　進々堂（京都）

ラスクといえば甘いもの、と脳が反応しますが（「シベール」にガーリック味がありますが）、甘くないだけでなく、これほど強烈に辛いのは初体験！

よくみると、黒七味 が使われ、
メーカーは 京都の老舗パン屋「進々堂」 でした（大正2年創業）。

京都ではよく見る店ですし、カフェ併設店もあるので、ちょっと休憩するのに使うことがあります。



パン屋のラスクは珍しくありませんが、さすがだと思ったのは、
創業元禄十六年の老舗である 祇園 「原了郭」の黒七味 を使っている点。

唐辛子、白ゴマ、黒ゴマ、山椒、ケシの実、麻の実、青海苔が材料ですが、丹念に手もみして作るため、しっとりとした食感が特徴で、根強いファンが多いようです。

パンの方は、進々堂の レトロバゲット1924

このバゲット自体は食べたことがありませんが、ラスクの状態はかなりハードで、カリカリ、サクサクッの歯応えが楽しめます。

これはビールに合いそうな気がしました

通販でも買えるようです。

【お知らせ】4/20シャンボール・ミュジニー会

この会はすでに 満員御礼 となっていますが、
ワインのヴィンテージを一部変更しましたのでご案内します。



日時：2010年4月20日（火）　19：00～

場所：フレンチレストラン「provinage」 （プロヴィナージュ）

　　　東京都港区西麻布3-1-19　小山ビル 2F　http://www.provinage.com/


人数：14名 （主催者含む）

会費：20,000円（1名）　（ワイン代＋料理代すべて込み）


＜ワインリスト＞　※青の太字が変更点です

Digioia-Royer　　Bourgogne Blanc 　　　　　　　　　　　　　　　 2002

Herve Sigaut　　 Chambolle-Musigny 1er Les Chatelots 　　 2001

Amiot-Servelle　 Chambolle-Musigny 1er Les Plantes 　　　 2001

David Duband　　Chambolle-Musigny 1er Les Sentiers 　　　 2007

Amiot-Servelle　 Chambolle-Musigny 1er Les Cras 　　　　　 2007

Amiot-Servelle　 Chambolle-Musigny 1er Derriere la Grange 2007

Amiot-Servelle　 Chambolle-Musigny 1er Les Charmes 　　　2007

Amiot-Servelle　 Chambolle-Musigny 1er Les Amourouses 　2007

Robert Groffier　Chambolle-Musigny 1er Les Amourouses 　1997

Robert Groffier　Bonnes Mares Grand Cru　　　　　　　　　　 1993

Vogue　　　　　　 Musigny Grand Cru VV 　　　　 　　　　　　　 1989



よろしくお願いします。

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（追記　2010/4/18）

お料理のメニューが決まりました



金華豚のリエット

（前菜2種盛合せ）
　鰹のタタキとグレープフルーツのテリーヌ　粒マスタードドレッシング
　スモークしたメジマグロのカルパッチョ　ピクルスとオクラのタルタル　キャヴィア添え

鴨のロースト　八丁味噌のソース　ゴボウのピュレ



今回もかなり期待できそうですね