真夏のスーパーチリワイン

久々の スーパーワイン、しかもワンコインです


DANCING FLAME Ojos Del Salado Cabernet Sauvignon 2013 Luis Felipe Edwards
（Chile, Central Valley）

チリのカベルネ・ソーヴィニヨン、いわゆるチリカベ。

バックラベルの味わいの表示を見ると、フルボディタイプの1段階手前になっていました。
アルコール度数は13％。

色は濃密ですが、飲んでみると、ミディアムライトといった感じです。
少々ベジタルなニュアンスもあり、ワイン単独で飲むのは物足りなさを感じましたので、牛すじ煮込み、チーズを合わせてみました。これはワインが負けますね。



そこで、イチゴの果汁グミ（右）を合わせたら、これがヒット！

チャーミングな味わいのイチゴグミが、このワインの良さを引き出してくれました。
以前も、少々物足りなさを感じたワンコインのチリカベに果汁グミを合わせて成功しましたから、このマッチングは使えます。

この手の赤ワインには、ガツンと重めのフードよりも、赤ワインによく感じられるようなフルーツの果実味を持つものと合わせてあげると、マッチングのバランスがよくなるように思います。