2月23日、仏ブルゴーニュのルイ・ジャド社 2015年ヴィンテージ バレルテイスティング＆セミナーが都内で開催されました。
遅ればせながらなのですが、リポートします。
今回は、まだ瓶詰めされていないブルゴーニュ2015年ヴィンテージのワインを、2016年11月に樽から取り出し、フィルターヲかけずにひとまず瓶に詰め、低温の船便で運んだもののテイスティングになります。
バレルテイスティングは、まだ正式な商品ではない上、今回のサンプルはひとつの樽から取り出したものになります。
それらを考慮しながらテイスティングしなければなりません。
その際に必要なのが、ヴィンテージ情報です。
今回もルイジャド社の輸出部長オリヴィエ・マスモンデ氏が来日し、セミナーを行いながら、紹介してくれました。
オリヴィエ・マスモンデ氏
2015年ヴィンテージは、ブルゴーニュ全体でもルイ・ジャドでも素晴らしい年
2014年も2013年もいい年で、いい年が続いている。
2015年は量が少ないが、自然な状態で濃縮感があり、酸もあり、タンニンのストラクチャーも存在しているのが特徴。
「実際に飲んでみると、びっくりする。すでにストラクチャーがしっかりある。タンニンも酸もしっかりあるのが2015年の特徴」と、マスモンデ氏。
-------------------
2015年の冬は暖冬から始まり、後半は厳しい冬になった。その厳しさをブドウの樹が記憶に留め、タンニンのストラクチャー、しっかりした骨格を樹が覚えている。
3月は少し雨があったものの、普通に推移した。
4月は非常に暑く、植物の生育サイクルを加速させることで早い収穫を予想させた。
5月、6月は普通の気温に戻った。わずかな雨が朝降ったことも、いい影響を及ぼした。
この雨量ではまだ少なく、水分が足りない状態であった。
7月は、35～40℃の暑い日が3週間続き、果皮が焼けるのでは？収穫が8月に早まるのでは？と、生産者を不安に陥らせた。
しかし、8月に奇跡が起きた。22～25℃と涼しくなり、植物の生育サイクルが緩まり、また、雨が降ったことで、根が土中から酸、ミネラルを吸い上げる活動をしてくれた。この8月が2015年の素晴らしいヴィンテージをもたらしてくれた。
収穫はやや早目で、白は9月1日、赤は9月7日からスタート。
2014年より10日、2013年より3週間早い収穫となった。
幸運だったのは、ブドウに病気が出なく、健康だったこと。
太陽をいっぱい吸収した力強いブドウだった。
ワイナリーに届くブドウはとても状態が良く、ピノ・ノワールは選果で除けるものがほとんどなかった。
発酵は、大きなエネルギーとともに早く始まり、非常にアクティブな発酵だった。
ルイ・ジャド社では長い発酵を好み、プルミエ・クリュで21日間、グラン・クリュで30～35日間の発酵を行なう。
99％天然酵母で、人工酵母はほとんど使わない。が、中には自分で発酵できないものがあるので、発酵の手助けをするために使用することがある。
ルイ・ジャドではわざと濃縮させることはしない。
30％が新樽で、およそ18～19カ月熟成させている。
ルイ・ジャドの白ワインの2015年の収穫量は、例年より25～30％減。
ブドウの粒が小さかったが、ワインにとってはいいことだった。
長熟の可能性を大きくしてくれるリンゴ酸を残すため、マロラクティック発酵は100％行なうことはない。約20％。補酸を行なうこともしない。
白ワインについては、2月の段階でいくつかをボトリングし始めている。
赤ワインは、冬の寒さにより、酸と果皮の厚さをもたらすことになった。
----------------------------
セミナーでテイスティングしたのは、以下の4アイテム。
もちろん、すべて2015年ヴィンテージのバレルサンプルになります。
左より）
Volnay 1er Cru Clos de la Barre Monopole 2015
Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jaques 2015 Domaine Louis Jadot
Chablis Grand Cru Blanchots 2015
Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Garenne 2015 Domaine ddu Duc de Magenta
ヴォルネイ1級 クロ・ド・ラ・バール（赤）は、北は粘土、南は石灰が多くなるヴォルネイ村の真ん中にあるモノポール（単一畑）。
ミネラルの香りがクロ・ド・ラ・バールの持ち味。
バレルサンプルだが、すでに、アルコール、酸、ミネラル、タンニンのバランスが整っている。
※輸入元希望小売価格：10,500円（税抜、以下同様）
ジュヴレイ・シャンベルタン1級 クロ・サン・ジャック（赤）の区画をルイ・ジャドは1ha強を所有。土壌の35％に含まれている鉄分が、ワインにイキイキとした感じを与える。今は閉じている状態で、最後の判断を待つ必要がある。
生産量は350ケースのみ。世界中から欲しいと望まれるが、なかなか難しい状況。特に2015年はコレクターにとって価値ある年になりそう。
※輸入元希望小売価格：25,000円
シャブリはルイ・ジャドが長年、しかも慎重につくり続けてきたアペラシオン。
5年前から大きな計画がスタートし、ワインメーカーのフレデリックがシャブリ地区に多くの友人を持つこともあり、ブドウ生産者との関係がより緊密になり、ブドウの買い付けを増やすことができた。
シャブリ・グラン・クリュ ブランショ（白）は樽で熟成させているが、樽香のついたワインをつくるのではなく、繊細でフルーティー、フィネスを持ったワインをめざしてる。
※輸入元希望小売価格：13,000円
シンプルなAOCシャブリはステンレスタンクのみで醸造し、色々な食べ物に合わせやすい万能ワイン。20歳になるマスモンデ氏の娘さんもルイ・ジャドのシャブリがお気に入りで、AOCシャブリはルイ・ジャドしか飲まないとか。
日本市場ではどのカテゴリのシャブリも伸びており、ルイ・ジャドでは日本市場を重要視している。
ピュリニー・モンラッシェ1級 クロ・ド・ラ・ガレンヌ ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタ（白）は、長期契約の畑のブドウをルイ・ジャドが醸造、販売してるもの。
南向きの日照のいい場所で、風から守られ、母岩は石灰、表土は厚い泥灰土。
熟した果実とミネラル感があり、15～20年の熟成が可能なワインになる。
マロラクティック発酵は20％、新樽は30％で、18～19カ月熟成。
※輸入元希望小売価格：15,000円
Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Garenne Domaine ddu Duc de Magenta
エチケットデザインは、ルイ・ジャドのバッカスの顔ではなく、ドメーヌの紋章になっています。
「完成品は、バレルサンプルよりもよりよくなっている」とマスモンデ氏が言っていましたが、今の状態でもキレイに整っているものも多く、期待大です。
個人的には、赤では、優美で繊細な“シャンボール・ミュジニー1級レ・ボード”が気に入りました。
Chambolle-Musigny 1er Les Baudes 2015 （同：17,000円）
しかし、ブルゴーニュワインの値段、やはりお高いですね。
いいものだとわかっていますが、庶民派の私は、二の足を踏むことも…
そんな方にオススメなのが、ブルゴーニュの南のワインです。
マスモンデ氏は、ルイ・ジャド社がブルゴーニュの南でつくるワインも取り上げてくれました。
ルイ・ジャド社は、ボージョレ地区に「シャトー・デ・ジャック」を所有し、ボージョレのワインも生産しています。
2015年のボージョレ地区はまったく雨が降らず、考えられないほど濃縮感のある年になったといいます。収穫は8月27日から始まり、収穫をはじめてすぐに、しゅばらしいワインになることがわかったそうです。しかし、収穫量は50％減。ブルゴーニュのグラン・クリュと同じです。
Morgon Cote du Py 2015 Chateau des Jacques
厚みがあっておいしい！これは食と楽しみたいと思いました。
輸入元希望小売価格5,000円と、お買い得！
コート・ドール地区の南のプイイ・フュイッセを代表するドメーヌのひとつ「ドメーヌ・J.A. フェレ」を、ルイ・ジャドが2008年に引き継ぎました。
プイイ・フュイッセの2015年は春先に少し雨があり、8月にも少し雨がありましたが、コート・ドール地区ほどは降らずに済みました。南の地域は雨で病気が出やすく、8月にベト病が少し見られたものの、気温が涼しかったために広がらず、いい収穫を迎えることができました。
収穫は素晴らしかったものの、量は例年の25％減。
Pouilly-Fuisse Tête de Cru Le Clos 2015 Domaine J.A. Ferret
キメ細かく、なめらかで、酸があって、シルキーな白ワインです。
さすがにおいしく、当然ながら気に入りました。
※輸入元希望小売価格：7,500円
2015年は、ブルゴーニュのどの地区も収穫量は少なくなりました。
ブルゴーニュでは、ここ7年連続して収穫が少ない状況で、7年間で通常年の2年半分しかなかったといいます。
原因は「自然」です。
よって、ブルゴーニュでは、自然、天候にナーバスになり、緊張感が高まっています。
ワインの質は高いのに、量が少ないものですから、当然、価格が上がります。
これは人気アペラシオンだけでなく、ブルゴーニュのすべてのアペラシオンで見られます。
7年の間にストックは底をつき、売るものがなくなりました。
世界中からの需要に追い付かず、ワインが値上がりするわけですが、ブドウ自体の価格も値が上がります。ブドウ栽培者からブドウを買っている小さな生産者は、生産量が50％減となり、大打撃を受けています。
自然が相手とはいえ、深刻な問題です。
2016年のブルゴーニュの収穫は、2015年よりも少なくなりました。
春先の霜のせいで、40～50％減です。
ただし、春先に霜が降りた年は、ブルゴーニュでは、1947年や1969年のような素晴らしい年になることも多いそうです。
さて、2017年はどうなるでしょう？
天候の恵まれ、収穫量も含めていい年になることを期待したいですね。
[参考]
■2014年バレルテイスティングリポート → コチラ
■2013年バレルテイスティングリポート → コチラ
マスモンデさん、今年もありがとうございました
（輸入元：日本リカー株式会社）
遅ればせながらなのですが、リポートします。
今回は、まだ瓶詰めされていないブルゴーニュ2015年ヴィンテージのワインを、2016年11月に樽から取り出し、フィルターヲかけずにひとまず瓶に詰め、低温の船便で運んだもののテイスティングになります。
バレルテイスティングは、まだ正式な商品ではない上、今回のサンプルはひとつの樽から取り出したものになります。
それらを考慮しながらテイスティングしなければなりません。
その際に必要なのが、ヴィンテージ情報です。
今回もルイジャド社の輸出部長オリヴィエ・マスモンデ氏が来日し、セミナーを行いながら、紹介してくれました。
オリヴィエ・マスモンデ氏
2015年ヴィンテージは、ブルゴーニュ全体でもルイ・ジャドでも素晴らしい年
2014年も2013年もいい年で、いい年が続いている。
2015年は量が少ないが、自然な状態で濃縮感があり、酸もあり、タンニンのストラクチャーも存在しているのが特徴。
「実際に飲んでみると、びっくりする。すでにストラクチャーがしっかりある。タンニンも酸もしっかりあるのが2015年の特徴」と、マスモンデ氏。
-------------------
2015年の冬は暖冬から始まり、後半は厳しい冬になった。その厳しさをブドウの樹が記憶に留め、タンニンのストラクチャー、しっかりした骨格を樹が覚えている。
3月は少し雨があったものの、普通に推移した。
4月は非常に暑く、植物の生育サイクルを加速させることで早い収穫を予想させた。
5月、6月は普通の気温に戻った。わずかな雨が朝降ったことも、いい影響を及ぼした。
この雨量ではまだ少なく、水分が足りない状態であった。
7月は、35～40℃の暑い日が3週間続き、果皮が焼けるのでは？収穫が8月に早まるのでは？と、生産者を不安に陥らせた。
しかし、8月に奇跡が起きた。22～25℃と涼しくなり、植物の生育サイクルが緩まり、また、雨が降ったことで、根が土中から酸、ミネラルを吸い上げる活動をしてくれた。この8月が2015年の素晴らしいヴィンテージをもたらしてくれた。
収穫はやや早目で、白は9月1日、赤は9月7日からスタート。
2014年より10日、2013年より3週間早い収穫となった。
幸運だったのは、ブドウに病気が出なく、健康だったこと。
太陽をいっぱい吸収した力強いブドウだった。
ワイナリーに届くブドウはとても状態が良く、ピノ・ノワールは選果で除けるものがほとんどなかった。
発酵は、大きなエネルギーとともに早く始まり、非常にアクティブな発酵だった。
ルイ・ジャド社では長い発酵を好み、プルミエ・クリュで21日間、グラン・クリュで30～35日間の発酵を行なう。
99％天然酵母で、人工酵母はほとんど使わない。が、中には自分で発酵できないものがあるので、発酵の手助けをするために使用することがある。
ルイ・ジャドではわざと濃縮させることはしない。
30％が新樽で、およそ18～19カ月熟成させている。
ルイ・ジャドの白ワインの2015年の収穫量は、例年より25～30％減。
ブドウの粒が小さかったが、ワインにとってはいいことだった。
長熟の可能性を大きくしてくれるリンゴ酸を残すため、マロラクティック発酵は100％行なうことはない。約20％。補酸を行なうこともしない。
白ワインについては、2月の段階でいくつかをボトリングし始めている。
赤ワインは、冬の寒さにより、酸と果皮の厚さをもたらすことになった。
----------------------------
セミナーでテイスティングしたのは、以下の4アイテム。
もちろん、すべて2015年ヴィンテージのバレルサンプルになります。
左より）
Volnay 1er Cru Clos de la Barre Monopole 2015
Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jaques 2015 Domaine Louis Jadot
Chablis Grand Cru Blanchots 2015
Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Garenne 2015 Domaine ddu Duc de Magenta
ヴォルネイ1級 クロ・ド・ラ・バール（赤）は、北は粘土、南は石灰が多くなるヴォルネイ村の真ん中にあるモノポール（単一畑）。
ミネラルの香りがクロ・ド・ラ・バールの持ち味。
バレルサンプルだが、すでに、アルコール、酸、ミネラル、タンニンのバランスが整っている。
※輸入元希望小売価格：10,500円（税抜、以下同様）
ジュヴレイ・シャンベルタン1級 クロ・サン・ジャック（赤）の区画をルイ・ジャドは1ha強を所有。土壌の35％に含まれている鉄分が、ワインにイキイキとした感じを与える。今は閉じている状態で、最後の判断を待つ必要がある。
生産量は350ケースのみ。世界中から欲しいと望まれるが、なかなか難しい状況。特に2015年はコレクターにとって価値ある年になりそう。
※輸入元希望小売価格：25,000円
シャブリはルイ・ジャドが長年、しかも慎重につくり続けてきたアペラシオン。
5年前から大きな計画がスタートし、ワインメーカーのフレデリックがシャブリ地区に多くの友人を持つこともあり、ブドウ生産者との関係がより緊密になり、ブドウの買い付けを増やすことができた。
シャブリ・グラン・クリュ ブランショ（白）は樽で熟成させているが、樽香のついたワインをつくるのではなく、繊細でフルーティー、フィネスを持ったワインをめざしてる。
※輸入元希望小売価格：13,000円
シンプルなAOCシャブリはステンレスタンクのみで醸造し、色々な食べ物に合わせやすい万能ワイン。20歳になるマスモンデ氏の娘さんもルイ・ジャドのシャブリがお気に入りで、AOCシャブリはルイ・ジャドしか飲まないとか。
日本市場ではどのカテゴリのシャブリも伸びており、ルイ・ジャドでは日本市場を重要視している。
ピュリニー・モンラッシェ1級 クロ・ド・ラ・ガレンヌ ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタ（白）は、長期契約の畑のブドウをルイ・ジャドが醸造、販売してるもの。
南向きの日照のいい場所で、風から守られ、母岩は石灰、表土は厚い泥灰土。
熟した果実とミネラル感があり、15～20年の熟成が可能なワインになる。
マロラクティック発酵は20％、新樽は30％で、18～19カ月熟成。
※輸入元希望小売価格：15,000円
Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Garenne Domaine ddu Duc de Magenta
エチケットデザインは、ルイ・ジャドのバッカスの顔ではなく、ドメーヌの紋章になっています。
「完成品は、バレルサンプルよりもよりよくなっている」とマスモンデ氏が言っていましたが、今の状態でもキレイに整っているものも多く、期待大です。
個人的には、赤では、優美で繊細な“シャンボール・ミュジニー1級レ・ボード”が気に入りました。
Chambolle-Musigny 1er Les Baudes 2015 （同：17,000円）
しかし、ブルゴーニュワインの値段、やはりお高いですね。
いいものだとわかっていますが、庶民派の私は、二の足を踏むことも…
そんな方にオススメなのが、ブルゴーニュの南のワインです。
マスモンデ氏は、ルイ・ジャド社がブルゴーニュの南でつくるワインも取り上げてくれました。
ルイ・ジャド社は、ボージョレ地区に「シャトー・デ・ジャック」を所有し、ボージョレのワインも生産しています。
2015年のボージョレ地区はまったく雨が降らず、考えられないほど濃縮感のある年になったといいます。収穫は8月27日から始まり、収穫をはじめてすぐに、しゅばらしいワインになることがわかったそうです。しかし、収穫量は50％減。ブルゴーニュのグラン・クリュと同じです。
Morgon Cote du Py 2015 Chateau des Jacques
厚みがあっておいしい！これは食と楽しみたいと思いました。
輸入元希望小売価格5,000円と、お買い得！
コート・ドール地区の南のプイイ・フュイッセを代表するドメーヌのひとつ「ドメーヌ・J.A. フェレ」を、ルイ・ジャドが2008年に引き継ぎました。
プイイ・フュイッセの2015年は春先に少し雨があり、8月にも少し雨がありましたが、コート・ドール地区ほどは降らずに済みました。南の地域は雨で病気が出やすく、8月にベト病が少し見られたものの、気温が涼しかったために広がらず、いい収穫を迎えることができました。
収穫は素晴らしかったものの、量は例年の25％減。
Pouilly-Fuisse Tête de Cru Le Clos 2015 Domaine J.A. Ferret
キメ細かく、なめらかで、酸があって、シルキーな白ワインです。
さすがにおいしく、当然ながら気に入りました。
※輸入元希望小売価格：7,500円
2015年は、ブルゴーニュのどの地区も収穫量は少なくなりました。
ブルゴーニュでは、ここ7年連続して収穫が少ない状況で、7年間で通常年の2年半分しかなかったといいます。
原因は「自然」です。
よって、ブルゴーニュでは、自然、天候にナーバスになり、緊張感が高まっています。
ワインの質は高いのに、量が少ないものですから、当然、価格が上がります。
これは人気アペラシオンだけでなく、ブルゴーニュのすべてのアペラシオンで見られます。
7年の間にストックは底をつき、売るものがなくなりました。
世界中からの需要に追い付かず、ワインが値上がりするわけですが、ブドウ自体の価格も値が上がります。ブドウ栽培者からブドウを買っている小さな生産者は、生産量が50％減となり、大打撃を受けています。
自然が相手とはいえ、深刻な問題です。
2016年のブルゴーニュの収穫は、2015年よりも少なくなりました。
春先の霜のせいで、40～50％減です。
ただし、春先に霜が降りた年は、ブルゴーニュでは、1947年や1969年のような素晴らしい年になることも多いそうです。
さて、2017年はどうなるでしょう？
天候の恵まれ、収穫量も含めていい年になることを期待したいですね。
[参考]
■2014年バレルテイスティングリポート → コチラ
■2013年バレルテイスティングリポート → コチラ
マスモンデさん、今年もありがとうございました
（輸入元：日本リカー株式会社）
ランキング
