準師範の先生方の授業と教師の先生方の授業です。

今日は雨降りで気温が１８℃と肌寒い盛岡でした。



準師範の先生方の授業です。




成形した生地を電子発酵器で発酵させています。




発酵させたらクープ(切り込み)を入れてオーブンで蒸気焼成いたします。




小麦胚芽が配合された「ブラウンナッツ」の完成です。
十文字にクープ(切り込み)が入るブールタイプと一文字のクープのクッペタイプを作ります。




蒸気焼成でパリッとした食感でたっぷりのクルミがフィリングの美味しいパンですよ(^_^)/




教師の先生方の授業では




相性が良いベーコン、チーズ、アスパラの「スティックベーコンアスパラ」を作りました。




そしてオレンジスライスとオレンジピールにチップチョコの「オレンジリング」です。




グリエールチーズたっぷりの「キッシュ・ドゥ・レギュム」も作りました。
ジャガイモ、ウインナー、トマトのキッシュと玉ネギ、シメジ、ベーコンのキッシュ２種類です(^^)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
令和３年５月と６月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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