悲喜交々のてとて市

6月16日の土曜日からライブスペースJamも企画協賛しております
置賜公園「ハーブガーデンフェア」が始まりました。
が、お店はオーナー様他、旧スタッフ陣にお願いを致しまして
キッキンカーは寒河江市最上川ふるさと総合公園にて開催の「てとて市」に向かいました。

規模と集客力から、絶対外したくないイベントです。

サポートのスタッフさんも募集しましたが結局応募はなく
一人で頑張る所存でしたが
土曜日の午後から急遽、娘が手伝ってくれる事になりました。
はぁ〜良かった。助かった。

出店数は85店舗。
山形県下のハンドメイド系イベント最大級と言えるでしょう。

ただ初日は気温が上がらず肌寒くも感じました。

コールドドリンクもほとんど出ず。
パスタは以外にも売れて完売。

ただ始めてお客様からクレームを頂きました。
（過去5年、クレームらしいクレームはほとんど無かった当店）
「フィッシュ&チップスのフィッシュの中が火が充分通っていない」との事。
平謝りして作り直ししました。
原因は油の温度が上がり過ぎていて表面だけこんがり焼けてしまい
揚げ時間が足らなかった事によるものでした。
調理したのは娘ですが自分の指導不足によるものです。
何よりお客様に不快な思いをさせてしまった事。
猛反省です。m(_ _)m
申し訳ございませんでした。
でもクレームを頂ける事はありがたい事ですよね。
クレームは付けないけど、黙って「二度と行かない」ってお客様がほとんどだと思いますから。

さて気を取り直しての2日目。

気温はどんどん上がりかき氷も良く出ました。
急遽考えたかき氷スモールサイズも好評でした。

ただ2日目もトラブルではありませんが
フィッシュ&チップスの大量注文でデリバリーが15分近くもストップしてしまい
またもやお客様に迷惑を掛けてしまいました。
予備の天ぷら鍋や油も用意しておくべきだったと、こちらも猛反省です。

ご来場、ご利用の皆様、ありがとうございました。

それから久しぶりに作ったノンアルコールサングリア好評でした。
去年買ったお客様が覚えていて下さっておりリピーターさんとしてご来店下さったり。
嬉しかったです。

さてハーブガーデンフェアでは期間限定ランチを販売中です。

JAMママ直伝のジェノベーゼ。この時期しか食べられません。
土日は石窯焼きピザもやっております。
7月8日までの期間中に是非〜