二回目の出店を終えて

本日、二回目の出店を終えました。
前回の朝市よりも規模も小さく認知度も低く人出も少なく気温も高く
売り上げが少なそうな予感（笑）
でも1時間の営業で16杯。
3480円を売り上げました。
前回の失敗を踏まえて大型の器具を持ち込み
提供時間を大幅増短縮。
新しい器具も予想通りに機能しました(良かった)
次回はいよいよ新メニュー追加かな？

営業許可出ましたパート2

営業許可出ました。
今度は臨時飲食店ではなくて露天飲食店営業。
これで県内一円で露店営業が出来ます。
ほんの思い付きから生まれたイベント出店ですが
勢い余ってここまで来てしまいました（笑）
でも深く考えず勢いで行動する事も時には必要かなと。
石橋を叩いてばかりでは前には進めませんからね。

急遽二回目出店

急遽こちらの模様し物に出店する事に致しました。
まだ正式受理された訳ではありませんがたぶん大丈夫かな？
今週末も忙しくなるわ～

コンサートとお祭りとカフェと

今日は半日で仕事を抜け（土曜日だけど）山形市へ。
バイオリニストのお友達のコンサートを鑑賞する為です。
ところが会場付近は「さくらんぼ祭り」なるホコ天になっており
必然的にホコ天をうろうろ（笑）
いつから始まったの？こんな祭り。

クラッシックの弦楽を満喫し
帰宅後は購入したカフェ関連の道具をチェック。
前回、朝市でパンクしてしまった大量発注対策として
大型のドリッパー、サーバー、コーヒーケトルなど購入。
散在であります。

7オンスの紙コップに8分目まで注いで約160cc。
安定した味にドリップする為には落とすお湯の量をきちんとに管理できねばなりません。
計量カップで正確に計量して
サーバーに移してペイントマーカーでマーキング。
細かい作業ですが美味しいコーヒーを出すには必須だと思うのです。

さくらんぼ祭りに出店していた先輩にお話を聴く。
小洒落ていていい雰囲気の移動販売車です。

こんなお店いいなぁ～
参考になりまする。

店舗を再現して画像を撮る

ガレージ内にテントを組み立て
露天商の許可申請に必要な店舗の画像を撮影。
外観とか内部の配置とか。
説明だけではよく解らない部分もあり
多めに撮影して印刷しました。
近所の方々は「またあそこんちの親父変な事してる」って思われているでしょう（笑）
当たっております。

プレッシャーから解放された日曜

出店でバタバタの日々から解放されまして
今日は一日休日を満喫。

久々にジャンク系ラーメンをがっつり食べてスタミナ補給！


プランターに花を植えて・・・


それから畑にトマトと大葉も植え付けました。

三毛とも戯れました。


それから昨日の反省もふまえ
もっと沢山コーヒーを一度にドリップ出来る器具なども
ネットを使って調べ始めております。
既に次回の構想も練り練り。

本業も忙しく毎日9時頃の帰宅ですが
明日からも頑張ります。

初出店を終えて

本日、朝市にて初めての出店を終えました。
構想1ヶ月、準備期間3週間。
生まれて初めて自分で商店を企画運営しました。
本業も忙しく、ドタバタの日々でございましたが
なんとかかんとか開店までこぎ着け、営業する事が出来ました。

自宅で本番をシュミレーションして練習も重ねましたが
実際の会場では勝手が違い
なかなかスムーズに商品を提供することが出来なかったと思います。

それでも一時間半の営業時間ほとんど休み無くコーヒーを作り続け
合計で40杯。8000円以上売り上げる事が出来ました。
お褒めの言葉も頂きました。
また苦情も頂きました。
全て良い経験になったと考えております。
（様々なエピソードもございましたが今回は割愛）

遠く山形市、米沢市からもお友達が駆けつけてくれました。
本当に嬉しく思っております。

掛かった経費を考えれば今回は赤字決済です。
でも一番の目的は自分のビジネスセンスを磨く事。
これから11月まで毎月一回の営業でトータルで黒字になれば良いかな？
そんな考えでございます。

最後になりましたが、この度「miging cafe」をご利用頂きました全てのお客様と
出店にご協力頂きました全ての方々に御礼申し上げます。
ありがとうございました！
（画像はお友達のムラクモ様のFacebookへの投稿画像を転用させて頂きました）
次回の営業日は7月13日。
冷たいメニューも考えないと行けないかな？
むむむむむ・・・・・

こまつ市、明日開催です！

つたないプライスボードも出来上がりました。
朝市いよいよ明日。土曜日8日開催です。

場所は、JA山形おきたま川西支店駐車場。
時刻は朝7時から8時半まで。
お車は隣接する川西町役場、中央公民館辺りに置けると思います。

今回はワタクシの店を含めて24店。
農産物、農産加工品、お惣菜。
スイーツなども販売されております。

御用とお急ぎでない方は是非起こし下さいませ～m(__)m

営業許可出ました

今週末に迫ってまいりました朝市。
営業許可も下りました。
備品も準備もあと少しです。
でもまだ価格をどうするか迷っております。
それから看板も作らないと。
段ボールにマジックで描いていいかな？
ユルさが売りの店にする予定です（笑）