開業を迎えるに当たりましてご挨拶

昨日も夜9時くらいまで車の中をいじったり
器具の点検や洗浄したりと忙しくしておりました。

一息ついて改めて撮影した車の画像を見ると風が吹くと傘と一緒に飛んで行きそうな感じです（笑）

自分くらいの年齢ならば飲食店のオーナーとして成功していらっしゃる方は沢山居るでしょう。
に、比べると本当にちっぽけなお店です。
まぁ志したのが最近ですからそこら辺は仕方ないのでしょうが…
(何故今更ながら飲食店をやりたいと考えたのかは長くなるので割愛します)

とにかく経験も資金もありませんから
リスクは出来るだけ少なくしたいと考え
結果、このような移動販売車での営業を思い付いた訳でございます。

これからは、この車での営業で技術や接客や経営を学びながら
最終的には固定の店舗を持ちたいなと考えているところであります。

それから今回、開業するにあたり派手な模様しなどは考えてはおりません。
華々しく開業！…廃業…では洒落になりませんからね～

でも今後、2年3年と発展的に継続出来て行けたなら
節目の時期に何かしら出来たらと思っております。

そんなこんなでありまして
皆様、今後とも何卒、ご指導ご鞭撻、よろしくお願い申し上げます。

平成25年9月吉日。

miging cafe 代表 佐々木右文

miging cafe号 営業許可おりました！

お盆休みに納車後、こつこつと製作してきたmiging cafe号。
なんとかかんとか形に。

22日には直売所を営んでおります後輩のお店に。
29日に出店依頼を頂いたお店です。
ちゃんと調理出来るが（動けるか）テストしてみました。

連休明け火曜日に地元の置賜保健所に持ち込んでの検査です。

沢山、画像を撮影されました。
特に不具合を指摘される事も無く、検査はつつがなく終了～

本日、再び保健所に訪問。営業許可証を受け取りに。

営業許可証とステッカーが交付されました。

若い女性の職員さんがステッカーを張って下さいましたが
空気入りまくりです。
まぁいいでしょ！（笑）
29日、日曜日の羽前小松駅前の駅前マルシェが初の営業となります。
楽しみで～す。

完成しました！

一ヶ月間奮闘の末、本日ようやく車両が完成致しました！
明後日の火曜日に保健所に営業申請に向かいます。
たぶん問題ないとは思いますが…
許可がおりたらちょっとしたお祝いでもしようかと考えておりますよ( ^ω^ )

完成間近！

今日も薄暗いうちから起き出してmiging cafe号の製作にあたりました。

途中、大工さんに工具を借りに走ったり
ホームセンターに買い出しに行ったり・・・・
でもなんとかかんとか形になって来ました。

運転スペースと店舗スペースを別ける隔壁も完成。
上の窓は走行中に後方視界確保の為の窓。
下右側の窓は運転席の背もたれの逃げです。
走行中は開けて置いて営業中は閉める窓です。
走行中に冷蔵庫を動かすインバーターも設置完了。
外部電源用の分岐タップも装備しました。

インバーターを起動して店舗用照明の点灯試験。
ばっちりでした。
12ボルトで動かす給水ポンプも問題なく機能しました。
長年、車イジリをして来たノウハウが今回は約に立ちました。
作業台の下に見えるのは排水タンク。
ホースで繋いで一体化します。

後は冷蔵庫と換気扇の装備です。
さすがに今日は疲れました。
でも充実した休日となりました。

朝市からの～移動販売車製作の～

毎月第二土曜日は町内の「こまつ市」の日。
本日の売り上げは7000円ちょっとでした。
ん～…朝市の売り上げ限界を感じたりもしました。
独りでの注文受けてからの調理販売だとこれ以上は無理かなと…
こなせる数に限度がありますからねぇ…

午後からはmiging cafe号の製作に当たりました。
大工さんとの二人三脚で現車合わせでの木工製作もほぼ完了。
シンクユニットと作業台接客カウンターユニットを搭載してとりあえず記念撮影。
実際の営業スタイルはこんな感じになる予定。
まあまあイメージ通りに出来上がり満足しております。

いよいよこれからはワタクシが内部の配線配管の作業を行います。
今月中に保健所への申請出来るかな？
頑張るしかありません！

初のホコ天出店も。

本日は初めてホコ天での出店。
米沢市粡町商店街での戎市での営業でした。
終日雨に祟られた一日となり
トータル6時間で朝市と似たような売り上げ。
屋外での営業の難しさを痛感した一日となりました。

でもこれからは天候に左右される業種で生きる訳ですから
良い経験になったのかな？と…

来月の10月の営業は移動販売車で営業出来たらと思います。

内装工事に没頭した一日

今日も一日、移動販売車miging cafe号の内装製作。
日曜日しか時間が取れないのでI.M創建さんには休日返上で作業して頂いております。
恐縮至極・・・・

二槽シンクも形になりました。

内部はこんな風になっております。
発電機も調達しました。
基本使うつもりはありませんが保健所に検査には必要なのです。

運転席背面の隔壁も出来ました。
店舗部分とはきちんと分けなければなりません。
ところがBピラーに沿わせて隔壁を作ると運転出来ないほどシートが前に来てしまいます。
後方視界を確保する窓やシートに逃げも密閉する仕組みに製作します。
移動販売車の製作は固定の店舗並み？に大変です。

そんなこんなでシンクユニットと調理台はペンキ屋さんに塗装を依頼。
10月の開店を目指し作業も大詰めでございます。