RYOURA スワイユ、モンブラン （修正）

スワイユ



ピスタチオの味がするバタークリーム。ムースじゃないところか珍しい。チェリーのジュレ　クレームショコラ、しゃくしゃくのアーモンドのメレンゲ。ピスタチオとチェリーの味のコントラストがさすが。



モンブラン（すみません、写真が消えていました。載せなおしました）

和栗ほどあっさりしてないが、洋栗ほどねっとりとしてない、と思って調べたら、2種類の栗のペーストだそう。ミルキーな生クリーム、さくさくメレンゲ。

絶妙な味覚のバランスにいつも感心させられます。