久しぶりに、今里駅(近鉄電車)界隈に行ってきました。豚掘る専門の焼き肉店があると聞きつけたからです。席数は、カウンター＆テーブルを合わせて20席とのことですが、体感ではもう少し少ないように感じます。と言うところで、看板です。
突き出しの、豚ホルモンの煮込みです。ホルモンは、やっぱり煮込みが一番旨いと思ったりします。ビールも進みますし…。
ガツポン酢です。定番メニューではなく黒板メニューにあったので、いつもあるとは限らないかも知れません。
フードメニューです。牛肉ホルモンとは違う、よく知らないメニューがたくさん並んでいますが、説明してくれているリーフレットも用意されています。こちらは撮影を忘れましたが、Instagramの方に、部位の画像がアップされています。
白菜キムチです。
基本的には、豚ホルモンは塩味での提供になるんですが、別途トッピング(有料)も用意されています。今回は、青唐辛子(プッキリーヌ)＆味噌を選んでみました。こんな感じです。
左から、タン下、希少部位のクツベラ、豚トロです。説明によると、クツベラというのは、声帯だそうです。当然、一頭から取れる量は少ない希少部位とのことです。
これはドーナッツです。喉仏です。軟骨があって、輪切りにするとドーナッツのように中央に穴が空いた状態になるそうです。たぶん、そのままだと固いので、細かく包丁が入っているものと思います。他の部位とは、少し違った味わいがありました。通に人気というのも分かる気がします。
左が気管、右がチチカブです。気管はたぶん、ノドナンコツと呼ばれるところだと思うんですが、ドーナッツよりも先にあります。ウルテのように固くはないです。チチカブは説明しなくてもいいと思いますが、乳房です。
(参考)
