九条ネギの収穫

2019/01/12

九条ネギには
色が濃く太めの太ネギ（黒種）と浅黄色でやや細い細ネギ（浅黄色種）があります。
うちのは太ネギ（黒種）です。



京都の伝統的な野菜です。
口当たりがやわらかで甘味があり､葉の内部にぬめりがあります。
寒さが厳しくなり始めた頃、霜が何度か降りると
このぬめりが多くなり、甘味が強くなります。

今がまさにその旬。

栽培期間が他のネギに比べると長く、
草丈が80cm以上になり、肉厚があり、ネギの味がしっかりしてます。

２株収穫。
１株２本ずつ植え付けたので、
５～６倍に分けつしています。



今年もしっかり土寄せしてきたので、
青ネギですが、白ネギと変わらないくらい白い部分が長くなっています。
v(｡･･｡)ｲｴｯ♪



京都ではすき焼きの野菜といえば九条ねぎです。
白い部分だけではなく青い部分もみんな使います。



その外、葱焼き・ぬたあえ・焼き鳥・鍋物などにもご利用できます。

そんなお得な九条ネギ、
うちは古株を利用して作りつないで９年目。

栽培方法を昨年まとめてみたのでそちらもご覧ください。
「九条ネギのエンドレス栽培（ネギ好きさんは必見！）」