我家に咲く夏の花 －2020.7末 産地直送－

　今、我家には原産地直輸入の花が３種咲いている。
　一つは､先に啓上したが、浜木綿だ。串本の浜で拾ってきて､１０年以上に
なる浜木綿である。最初に１本だった軸が、４軸から６軸に割れようとしている。
各軸から１本ずつ花芽が伸びて開花している。今年は実が付きそうだ。一度
３年前に実が付き、その実を乾かして、植えておいたら４本芽が出て生長した。
　次は、カノコユリである。３年前の７月に甑島(九州川内市）へ観察に出かけ、
保存会の方から現地で分けていただき、持ち帰ったものだ。翌年(2018年）から
しっかり咲いてくれている。今年は２鉢ある中で小さな鉢の方から咲きだした。
咲き始めて１週間ほどになる。次に大きな鉢の背の高いカノコユリの開花が
待たれる。
　３番目はエゾリンドウだ。昨年９月中旬に、相棒に付き合って、長野県の湯ノ丸
高原に出かけた。湿原や草原、登山道でエゾリンドウとオヤマリンドウを調べて
回った。エゾリンドウは茎の最上部と中間にも花を付けるのが特徴の一つだ。
スキー場のオーナーが、場内のエゾリンドウを分けてくれたので、持ち帰った
ものだ。大きな鉢に雑草と一種に植えておいたら、しっかり芽が出て、綺麗に
咲いてくれた。
　いずれも、我が家では自慢の一品である。

最後におまけだが、マンション玄関に６年前に植えた百日紅が咲いてきた。ちょっと花のつきが少ないですが、・・・。

以上です。

 

 

 

 

元旦に初日を拝む

　本年もよろしくお願いします。 　わが家の行事、元旦に見る初日の出、ついで、初詣の様子をご覧下さい。

  初詣から帰ると、食卓にお屠蘇（今年は信州の純米吟醸「真澄」を用意）とおせち料理を 用意し、お屠蘇をグラスに注いで、今年の健康と家族の幸せを願って乾杯し、新年の スタートを切った。 　郵便受けを見ると年賀状が来ていたので、これから、確認し発送漏れの賀状に返信を 出すことにしている.

以上。

 

干柿作り、その後

　１１月９日に皮むき＆吊るしをした干柿を１１月２７日に完成として、取り込んだ。 　この間、４日目、１週目、２週目の写真と、完成の写真を示す。 　今回の干柿は、上出来とは言えないような気がする。干し柿の皮がやや厚く、甘みも 少し足りないように感じる。しかし、それでも大変美味しくいただいている。

以上です。

梅酒完成 －瓶詰完了－

　今年は採取した梅の収穫時期が少し早かったせいか、それとも焼酎の量が少なかったか、 なかなか梅のエキスが出なくて、気を揉んだ。２番目の５Ｌ瓶は梅からのエキスの出が悪く、 梅に皺が入らず、７月になって少し梅を出して（３番目の５Ｌ瓶に少し移して）、焼酎と氷砂糖 を追加した。２０日ほどすると梅酒らしく、また梅も少し萎んできたので、８月初めに梅酒を 瓶詰めした。８Ｌ瓶と５Ｌ瓶２本から、１０本の空瓶（ウィスキー瓶）を満たすことができた。 　例年に比べて梅の萎みが少ないので、２／３の梅を８Ｌ瓶に一杯に残し、残った少量の梅酒 と、新しく１Ｌの焼酎と１Ｋｇの氷砂糖を８Ｌ瓶に追加して、熟成させてみた。８月末になると梅も 少し萎み、焼酎に黄色みが増し、梅酒らしくなってきたので、８月末に８Ｌ瓶からウィスキー瓶に 梅酒を移した。４．５本梅酒が採れた。都合、１４．５本のウイスキー瓶に梅酒を作成することが できた。 　味はどれも良い味となったが、最初に材料をしっかり計量しなかったのと、梅の採取が早 すぎたため、制作が紆余曲折した。写真には１２．５本の完成瓶を撮ったが、２本は既に飲んで しまいましたので、８月末に４．５本を採取して、１２．５本を並べることができました。   ７月から飲んでいますが、なかなか良い味に仕上がっています。

　５月末に梅酒制作の記事を載せましたので、リンク先を掲示します。興味のある方は、再度 ご覧いただければ幸いです。 　　https://blog.goo.ne.jp/ms_blog_trecking120/e/e912209e4c482b15964ed8a988663e2d

　以上です。

今年も梅酒作りに挑戦 － 2019.5末 －

　５月２２日に湖西市に用事があり、ジムニーで出かけた。実家に梅がなっているので、 実の大きさを確認するため、立ち寄った。少し小ぶりだがまずますの大きさの梅も多い ので、使えそうだ。大きめの梅を選んで摘果し、バケツ一杯頂戴し、ついでに徒長枝を 剪定した。自宅に戻り重さを量ると、梅の実は５ｋｇ強の重さがあった。 　梅酒の作り方だが、梅とホワイトリカー（３５゜）と氷砂糖を５Kgずつ用意した。梅の洗い方 を２通りの方法で行ってみることとした。１つは従来通り、布等でアルコール消毒する(実を １つずつ拭く）方法。もう一つは手抜き方法で、しばらく水に浸け（数時間）、砂やアク等を 落として、その後乾かして使用する方法だ。後者は母から聞いたのでやってみた。 　最初に梅の蔕取りだ。採った梅の実には木の枝が少しついていたり、一見綺麗に見える が蔕があるものが殆どだ。ピンで一つ一つ綺麗に蔕を採る。この蔕の跡から梅のエキスが 吸い出されるようなので、しっかり取る必要がある。

　梅を入れる瓶は８Lを一つと、５L瓶を二つ用意した。５／２４にアルコール消毒した梅を８L 瓶に入れ、焼酎、氷砂糖をほぼ同量ずつ入れて、作業を終えた。このアルコール消毒済の 梅（余った梅）と少し傷ついた梅を５Ｌ瓶に入れ、ほぼ同量の氷砂糖を入れると、１．５Ｌ位に なった。この瓶のできあがりは不安だが、そのまま残すことにした。 　この日に更に残った梅２．６Ｋｇの梅の蔕取りを行い、水に数時間つけ、夜寝る前にザルに 移して乾かした。翌朝、５Ｌ瓶に梅、氷砂糖、焼酎を０．５L位ずつ３層に入れて、繰り返し、 ５Ｌ瓶は完成した。 　まだ、梅が１Ｌ程余っているので、昨日作って途中になっている５Ｌ瓶に、残りの梅を入れ、 氷砂糖と焼酎を加えた。この瓶は出来具合が不安だが、４Ｌ位の容量となった。総量では ８Ｌ、５Ｌ、４Ｌで１７Ｌを仕込んだことになる。

 　この後は、出来上がった梅酒をウィスキー角瓶などに入れるので、空き瓶を用意する必要 がある。梅酒の容器８Lだと、ウィスキー瓶(760ml）にほぼ8本の梅酒が採れることになる。

　因みに、昨年は１３Ｌ，一昨年は２３Ｌを仕込んだと記憶している。 　上手く完熟し、美味しい梅酒が出来ることを願っている。さて、どうなりますか？

  以上です。

 

 

初日を拝む －2019 元旦－

明けましておめでとうございます。

  今年も東山の高台にて初日の出を待って、初日にお参りした。
「今年も家族の皆が健康で、充実した年になりますように！」と祈願した。

　数年、ミッドランド・タワーの最上階から初日を拝んだが、来場者が増え
上手くお参りできないため、昨年から近くの東山・高台に戻って、初日を
迎えることにした。

　この後、地元にある城山神社（織田家の末盛城跡）に初詣に出かけ、ここ
でも、「今年も家族の皆が健康で、充実した年になりますように！」とお願い
をした。

　そして、自宅に戻って正月飾りを写真に撮り、おせち料理をいただいた。

　以上が、我が家の新年のスタートです。

　皆様、本年もどうぞよろしくお願いします。

干し柿作り －2018、３回目に挑戦－

おまけ！　（今年３回目の干し柿作り）

　１２月に入り、干し柿用の柿も出物が少なくなったが、農協の販売センターに
立ち寄ると、２０個入りの渋柿が出ていた。最初に買った渋柿（ﾊﾁﾔｶﾞｷ等）に
比べると少し小ぶりだがそれでも直径７，８ｃｍはありそうな立派な柿だ。
　時間が取れなくて３日間買い置いたが、時間が取れ、天気が良かった１２月
１５日に干し柿作りに挑戦した。皮むき、蔕(ﾍﾀ）清掃、糸かけ、熱湯消毒、
吊るしへと進み、一人で２時間かけて作業を完了した。
　2週間程経って、完成に近くなったとみて試食した。味は抜群であった。柿の
種類によると思うが、種が幾つか入っていた。
　１２月３０日、完成とみて柿を回収し、糸を外して保存用に箱に入れた。小出し
にしてお正月から食べることとする。今年も干し柿作りは成功だった。

以上です。

今年の登録は、これで終了します。沢山ご覧いただき、ありがとうございました。

では、皆様、良いお年をお迎え下さい。

 

切り干し芋作り －2018.11－

　１０月末に安納芋と紅東という芋を収穫した。成功と言うほどではなかったが、
生で食べるには少し多い。妻が天ぷらであげてくれた。紅東は良かったが、安納
芋はカリッとあがらなかった。安納芋は水分が多く、甘いので切り干し芋に良い
といわれた。
　妻が見かねて切り干し芋作りに協力してくれた。今日(１１月１１日）ザル等に
入れて干したが、さて美味しい切り干し芋になるだろうか？

　１１月１5日に試食すると、美味しく乾燥している。翌１６日に天日干しから
改修して、菓子箱に並べて写真に撮った。

　１１月１７日、残りの芋を使って、切り干し芋の作成、第２弾に挑戦を始めた。

以上です。

今年も干柿作りに挑戦 －2018.11－

　用事があって小牧に出かけた帰りに、ＪＡの販売センターに立ち寄ると干し柿用の
渋柿が売られていた。例年、朝一番に行かないと良い柿がないが丁度よいタイミング
で立ち寄ったといえる。
　良さそうな渋柿１箱１４００円（１２個入）を買い、さらに適当に見繕って、８個
をバラで買った。リンゴ並の大きさの柿だ。定番のハチヤガキと？名の渋柿だ。後で
気がついたのだが、追加で買った柿の中にＴ形の軸が付いていない柿が４個あった。
気がつかず不注意であった。
　晴天が３日以上続かないとカビが生えるという経験則の下に、様子を見ていたが、
なかなかその日が来ない。１１月８日に痺れを切らして、干し柿作りに挑戦した。
相方が用事で不在のため、一人で始めた。天気は２日目雨予定だが、続く２日は
晴天の予定だ。２日目（雨）の日は室内に干してエアコンで乾燥させることとした。
まず、作成の様子をご覧下さい。

　干し始めて２日目、夕方室内に干していた干し柿を見ると３，４個にカビが生え
始めていた。急いでウィスキーを小皿に注ぎ、ひと舐め味見をした後、ガーゼに
浸ませて、柿を拭いた。明日以降に様子を見ることとした。

　３日目、晴天の下に干したためか、順調に乾き始めた。２日目にできたカビも
気にならない程度に乾いてしまった。４日目の干し柿を載せたので、見て下さい。
順調に乾き始めました。

  ９日目、乾いて波打つ皺が大きくなってきました。順調に乾燥していると思い
ます。

完成！ 完成した干し柿は中心が少し柔らかですが、すごく甘くて美味しかった。

以上です。

 

 

 

 

 

今年の梅酒 －2018－

今年の梅酒　　　　－2018.6～2018.8－

　今年も梅酒造りに成功した。
　５月末に実家（静岡県）に出かけた折、手頃な梅を大バケツに３杯取った。
　この内、２杯分を持ち帰り、１杯分（約５ｋｇ）を梅酒用に使用した。
　作り方だが、梅はまず水洗いして泥などを落とし、一つ一つ調べながら
アルコール（ウィスキー）消毒し、傷んだ梅は除外する。落としたときに当たり
所が悪い梅は傷がつく。約１割の梅は除外することになる。用意する材料は
ホワイトリカー（35゜）と氷砂糖だ。それと熟成のための容器が必要だ。
　容器は８Ｌと５Ｌの容器を用意した。梅、氷砂糖、ホワイトリカーを1:1:1
の割で入れる。梅はあるので、氷砂糖４ｋｇ、ホワイトリカー４Ｌを買った。
これを６月２日に仕込んだ。
　約１ヶ月で熟成するようだが忙しさにかまけ、８月になって開封、試飲し
梅を取り除い他後、ウィスキー瓶8本に移した。あと４本分位は残したが、
それはウィスキーの空瓶が足りなくなったためだ。
　なかなか良い味に仕上がった。５Ｌ瓶はやや甘めでいつもの味、８Ｌ瓶は
酸味があるかなりシャープな味だ。ちびちび賞味していくこととしよう。

以上です。