夏野菜の定植・第2弾 － 2022.6下 －

　夏野菜の収穫が順調となり、蔓もの野菜も順調に繁茂してきた。一方、初夏の
野菜は収穫を終え一段落した。豆類では　ソラマメ、絹サヤエンドウ、スナップ
エンドウ、グリーンピースなどの豆もわが家の食卓を賑わしてくれた。今年の
ソラマメが順調だったのは嬉しかった。その後、インゲン豆が好調で沢山採れた
が、これも終了したので、撤去した。
　ニンニク、玉葱、ジャガイモ等のメジャーな野菜は、いずれもほぼ順調に収穫
できた。

　これから夏野菜は本番となるが、キュウリ等は1ヶ月もすると病気がでて、枯れて
しまうと想像される。そこで、この夏から初秋にかけて、収穫したい野菜を、夏野菜
第２弾として、定植中である。６月中旬から順次、定植している。今日は九条ネギ、
夏大根（青首）を定植したが、これまでに第２弾として植えた野菜には、キュウリ
（北進、秋キュウリ）、ズッキーニ、ミニトマト、等がある。

　　とりあえず、現在穫れる野菜はキュウリ、ナスが快調で、このところトマトが穫れ
始めた。ミニトマト・アイコが色づきはじめ、ついでミニトマト・プレミアムルビーが
色好き始めた。このプレミアムルビーを始めて食べると、皮が薄くて味は甘くて
食べやすいことが分かった。大成功だ。追加で苗を育てることとした。大玉トマト
も順調に成長しており、早い玉が色づき始めている。
　成長するトマトをご覧下さい。

梅雨入りの畑は、今・・・ － 2022.6下 －

　ジャガイモを６月１６日に収穫し一段落したところだが、次の植付け準備や
インゲン豆の撤去など、やることは一杯あって、気にかかっている。
　前回、６月２２日に畑に出かけて３日目になるので、水やりと収穫を兼ねて、
早朝から畑に出かけた。今日は最高気温３４度になるというので、７時３０分～
１０時までで、早くに退散する予定で出かけた。

　

　気になっていた作業（ジャガイモ跡の整地、インゲン豆畝の撤去、雑草取り）
を行うと、もう１０時だ。ものすごく暑くなり、フラフラしてきた。ここで大休止して、
冷たい飲み物、ヨーグルト等を補給して、元気を取り戻した。後で、気象台の
実績を調べると、９時時点で、３０．５度となっていた。１０時には３２度くらいに
なっていたのではないか？

　車のエアコンは入れっぱなしにしたまま、急いで、収穫を行った。キュウリ、
ナスは各１０本ほど、ミニトマトは１５個程度、ズッキーニ２本を収穫した。１０時半
には帰るつもりでいたが、１１時近くになってしまった。エアコンの効いた車に
飛び込み、冷たい飲み物でのどを潤して、元気を取り戻して、退散した。

今年も、ハマユウの開花が始まる ／我が家のベランダ －2022.6下－

　今年で１３年目になる浜木綿がベランダで咲き始めた。　（実は今日、
６月２３日の時点では蕾です）
　潮岬で１３年前に苗を仕入れたものだ。６年前には実が付いて種を取得
できた。翌年には２世が誕生した。こちらも順調に成長し、花が咲くように
なったので、今年も開花を期待している。ところで、親株は大株（６株）に
なったが、昨年は元気がなくなってきた。そこで、昨年、１／６株を潰して
分割することとして、２株と３株に分けて、少し大きな鉢に植え替えた。
このリフレッシュ作業が功を奏して、株は一段と背が高くなり、茎や葉は
綺麗な緑色を呈して、元気にシャンと伸びている。
　この浜木綿（親株）の一つに花芽が伸びてきた。一両日中には開花し
そうだ。開花したら、このブログに追加して写真を掲載したい。永年付き
合ってきたので、愛着が湧いてきている。

＜追記＞６／２６
　６月２５日に開花が始まりました。６月２６日には４つの花芽が綺麗に開花
しました。

　この先どうなるかだが、鉢を少しずつ大きくすれば、何時までも長生き
しそうだ。ただし、無限に大きくするわけにはいかないので、いずれ路地
植えに変更するのだろうか？　自分も年をとって来たので、どちらが先に
枯れるかな？と長生き競争をしたくなる心境である。

減塩の梅干し造り －2022.6中～－

　今回、昨年に続いて梅干し造りに挑戦中です。昨年は昔ながらの梅干し造り
レシピに基づいて造ったのですが、これはあまりに塩っぱくて、おにぎり用にしか
使えませんでした。そこで、今回は減塩の梅干し造りレシピ（設楽の料理人）に
沿って造ることにしました。 (今回は塩分６％／前回は１８％でした）

　梅干し用として保存中(熟すのを待っていた）の梅が傷んでしまったので、どう
しようかと迷っていたのですが、ＪＡの販売センターに立ち寄ると、手頃な梅が
２５０円／１Kgで売られていたので、これを購入してきました。

　翌日(６月１７日）、梅が適度に熟してきたので、梅酒作りで残っていた果実酒
（３５°）と昨年の残りの粗塩を用意して、梅干し造りに着手した。
　まず、梅を水を張ったボールに入れ、付着しているゴミや土をを綺麗に洗います。
次に、蔕取りを行います。ついで、キッチンペーパ－の上に並べて、一つずつ
丁寧に水気を拭き取り、ジップ付袋に入れていきます。袋詰めが完了したら、焼酎
と粗塩（６０ｇ）を入れて、空気を抜き、さらにナイロン袋に入れて、上に皿をおいて、
その上に２Kgの重石を乗せました。とりあえず、第一段階の作業を終了しました。
入れ物はホーロー瓶を使っています。

　３日過ぎて、６月２０日に梅からエキスが出て、水分が増えたので、赤じそを加え
ました。まず、畑から赤じそを１０本ほど穫ってかえり、葉っぱのみを取り、ボールに
入れて、水で葉を綺麗に洗います。綺麗になった葉に、塩を２０ｇ程を加えてしっかり
揉むと赤黒いエキスが出てきます。料理人の解説では、これはアク汁なので捨てよ
と書かれています。揉んだ葉を絞って、一旦ボールに戻し、もう一度、塩２０ｇを追加
して、同じ作業をしました。やはりアク汁がでて、本体は随分少なくなってきました。
この紫蘇葉を梅（＆エキス）の袋に入れて、空気を抜き、さらにナイロン袋に包んで、
ホーロー瓶に入れ、皿を載せ、重石を乗せて、第２弾の作業を終了しました。
これで、「２～３週間寝かせよ」とレシピには書かれています。

　第３段階は、追って追記します。今日はこれまで。　

トマトが穫れ始めました － 2022.6中 －

　ミニトマトが穫れ始めました。１週間くらい前から､ミニトマト（アイコ）が２つ、５つと
赤らんで持ち帰っておりますが､今日はプレミアムルビーも色づき始め、１０個程の
ミニトマトを収穫しました。

　振り返ってみると、３月６日に色々な種（ナス、キュウリ、等）と共に､ベランダ圃場で
ポットに種蒔きし、３月末に発芽しました。４月下旬に畑に定植し､５月中旬には苗は
３０ｃｍ位に成長しました。６月には実を膨らませ始め、６月中旬に入ると早い木では
色づき始めました。
　現在はミニトマトの収穫ができるようになったばかりですが､６月末には大玉トマト
（甘九郎）も収穫できそうです。実が膨らみ、たわわに実ったトマト木（写真）の様子を
ご覧下さい。これからの大量収穫が楽しみです。

　今日は作業としては、トマト木の下葉処理、雑草除去、脇芽書きなどを行い、樹形を
スッキリさせました。同様にナス（黒陽）畝、キュウリ（北進、地這）畝の木の下葉処理、
脇芽書き、整枝などを行いました。

ジャガイモ掘りを終了 － 2022.6中 －

　何時梅雨入りしたのかよくわからないが､東海地方は梅雨入りしているようだ。
　梅雨入り前に､ジャガイモ掘りは完了いたいと考えていたが、遅くなった。今日
（６／１６）は､雨が上がり曇りとなった。明日は晴れだというのだから､絶好の芋掘り
日和である。
　と、いうわけでジャガイモ掘り（５回目）に畑に出かけてきた。キタアカリ、アンデス
レッド、メ－クインがそれぞれ6～7株ずつ残っているので、順次掘り出した。思い
違いをしていたのか、アンデスレッドと思っていた畝からはキタアカリが多くでて、
キタアカリと思っていた畝からはアンデスレッドが出てきた。メークインは予定の場所
から出てきたが、土の門題か？出来が悪かった。アンデスレッドは１０Kg以上、他の
2品種は半分の５～６Kgという感じだ。食べられる品質のジャガイモを２０Kg程度
収穫することができた。
　今回のジャガイモ掘りで､ジャガイモ掘りは終了である。これまでの収穫量を合わ
せると７０Kg位になるかと思う。今回は大成功である。次回の秋冬ジャガイモも、
連作傷害に注意し、種芋選び、種芋の芽出しに注意して上手く育ててみたい。

　さて、今日は手元（自宅）にあった苗（ズッキーニ数本、サニーレタス数本）を少し
持参したので、これらを追加定植した。現在､活躍中のズッキーニ、サニーレタスの
後継用として、活用したい。食卓に上るのは７月中旬以降となるだろう。
　前回はナスが実りだしたが、今回（６／１６）は、ミニトマト（アイコ）が色づき始めた。
色づいたアイコを７粒穫った。これからの､トマト収穫が楽しみだ。

以上です。

 

夏野菜（第２弾）を追加定植 － 2022.6中 －

　昨日（６／１３）、用事が午前中で終了したので、午後から畑にやってきた。
畑に来るのは３日ぶりとなる。野菜がいろいろ穫りごろとなっている。
　前回（６／１０）､始めてナスが収穫できたが、今日は５個を収穫することができた。
キュウリは１０本くらいなっており､友人に配ったので､持ち帰りは６本となった。他に
ズッキーニ２本、インゲン豆多数、を収穫した。
　昨日､自宅でPOT苗を分割して定植用に再編成したが、急遽、その苗３種類を
持参した。キュウリ苗３本、インゲン苗６本、ズッキーニ苗３本であるが、ズッキーニは、
植える場所の整備ができていないので､この日の定植は保留とした。キュウリは､前回、
３本植えており､今回３本追加したので、６本となった。
　前回、追加定植したゴーヤ３本と新規定植したピーマン８本は順調であり、活着
できたと判断した。

　今日はナス畝、キュウリ畝、トマト畝の整枝、剪定、脇芽欠きを行い、特に根元回り
の葉っぱを取り除いて､さっぱりさせた。ついでに､雑草も除去した。これで､主役と
なる野菜はスッキリしたので、これからの収穫が楽しみである。

以上です。

発芽したＰＯＴ苗を分割し、定植に備える － 2022.6中 －

  夏野菜の収穫では、収穫を始めて1ヶ月もすると､病気や害虫等により茎や
葉がくたばって、収穫完了となるものが多い。キュウリやインゲン豆がその部類
だ。キュウリやインゲン豆は現在収穫中だが、７月には収穫終了となる。そこで、
続いて収穫するためには､今から苗を準備しておく必要がある。
　そんなことを意識して用意したＰＯＴ苗にキュウリ、インゲン、サニーレタス、
ズッキーニ、トマト等がある。今回は発芽して１ＰＯＴに数本芽生えた苗を畑に
定植するために、複数ＰＯＴに分割する必要があり、今日は苗の分割を行った。
　今回は、インゲン豆、ズッキーニ、トマト、サニーレタスなどを数ＰＯＴに分割
した。活着して元気になれば、今週末には畑に定植することとしたい。今日は
天気も良く､比較的涼しいベランダ圃場での作業であり、疲れずに終了した。

　ベランダにはアジサイ・アナベルが白い綺麗な花を付けたので、掲示すること
とした。カノコユリは背が伸びたが､まだ花芽はこれからのようだ。

以上です。

４回目のジャガイモ掘り － 2022.6上 －

　朝方の雨が上がり、濡れていた地面も乾いてきたので、１１時頃に畑にやってきた。
　梅雨入り前にはジャガイモを掘り終えたいと考えていたので、まず、ジャガイモ堀の
段取りを考えた。
　メークインは１．５畝（１５株）が残っているので、まず最初に掘ることとした。アンデスレッド
とキタアカリも少し掘りたいので、約２株ずつ掘ることとした。すると、６株が残るので、
メークインも６株を残して、残りを掘り出すこととした。本当は一気に掘りたいのだが、
掘った後の整理・保管が追いつかないので、とりあえず、今日は約半分を掘ることとした。
結果としては、残りはアンデスレッド、キタアカリ、メークインそれぞれ６株が残ることとなる。

　掘り出して見ると、メークイン９株は約１３Kgの収穫があり、キタアカリ２株、アンデスレッド
２株はそれぞれ３Kg程度の収穫であった。総量は約２０Kgである。残る６株＊３種の芋も
２０～２５Kgの収穫ができると思う。（重量は私の山勘です）
　収穫したジャガイモは結構大きくて形も良く、美味しそうだ。大成功と言って良いだろう。

　ジャガイモ掘りを順調に終えたので、懸案事項に対処することとした。まず、育苗中の
ピーマン苗８本（+予備２本）を定植した。ついで、芽が出たゴーヤ苗をゴーヤ用に予定した
スペースに２本を追加定植した。畑で、勝手に芽を出したゴーヤがあったので、これも
追加定植した。活着するかはまだ未定だが、５本のゴーヤを植えたことになる。ゴーヤは
例年、いくらでも芽が出るのだが、今年は種を見失い、一昨年に取得した種があったので
全て（１０粒くらい）植えて見たが、２本発芽しただけであった。
　今年はゴーヤ苗が不作で、すこし心配しましたが、５本もあれば十分でしょう。
　
　その他、梅干し用に種蒔きした紫蘇苗が元気に成長してきた。保険の意味であちこちに
定植したので、来年は自生えの紫蘇（赤）が繁殖すると期待している。
　今年はカボチャ（ロロン、自取り種から）を早くに定植したので、実がつき始めた、ザッと
確認しただけでも１０個くらいの実は付いているので、豊作となりそうだ。楽しみである。

今日は、以上です。

今年も梅酒造りに着手 － 2022.6上 －

　今年も梅酒造りに着手した。５／３１に、友人（先輩）から１Kgの梅を頂戴したので、
梅干しか、梅酒か迷っていた。・・が、梅酒に使うこととし、６／３に梅酒造りに着手。
梅の洗浄、蔕取り、漬け込みを行った。4L瓶を使ったが、多少余裕ができた。
　ついで、６/５に実家に出かけた折に３Kgの梅を頂戴したので、２Kgを梅酒に、１Kg
を梅干し用に使うこととした。こちらは、８L瓶を使用した。梅２ｋｇ、氷砂糖２Kg、焼酎
２Lを使用したので、６Lを使ったことになる。
　梅酒の総量（梅を含む）が９Lだと、大体、720ｍｌの角瓶に9本の梅酒が取れた様な
気がする。１～２ヶ月、漬け込み後、エキスが十分出たら角瓶に移す予定である。
　梅干し造りは、梅がもう少し熟すのを待って、漬け込むこととしたい。準備した梅は
少し小ぶりな梅で、約１Kgを用意している。

 以上。