マロンペースト1キロ入りの缶を開けてしまったので・・・
昨日はマロンケーキ以外に
マロン系の焼き菓子も作りました
高級焼き菓子
マロンのフィナンシェ
マロンペーストがたっぷり生地に入るフィナンシェなんて初めて
今回は栗の渋皮煮も甘露煮もなくて・・・
スーパーで買ってきた天津甘栗を刻んでトッピングしました
濃厚で栗の風味が口いっぱいに広がり、しっとりしていて後引く美味さです
昨日のマロンケーキも美味しかったけどマロンフィナンシェも負けてません
マロン効果恐るべし
このレシピはマロンペーストの缶についていたものだけど掘り出し物でした
備忘録として書き留めとおきます
マロンのフィナンシェ
【材料】27個(シェル型）
卵白180ｇ ブランシュガー75ｇ 無塩バター（有塩バター可)200ｇ 薄力粉80ｇ
ベーキングパウダー4ｇ サバトン・マロンペースト150ｇ ラム酒16ｇ
トッピング・・・・好みの栗
オーブン１８０℃ 約18分
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