ナミちゃんアラカルト

お菓子・パン作りに勤しむ猫好きな主婦の気まぐれ日記

チョコ入りカンパ&カレンズシナモンロール

2012年05月22日 22時55分42秒 | パン

パンは蒸し暑い季節になると全く食べたくなくなるので・・・

美味しく食べられるのも今のうちなのでせっせと焼きました

 

昨晩寝る前に捏ねて冷蔵庫で一晩低温発酵させた少ないイーストで作るカンパーニュ

 胡桃&オレンジピール&チョコレートのライ麦カンパーニュ

7時間低温熟成発酵朝起きて真っ先に分割ベンチタイム1時間チョコレートを入れて成形常温発酵4時間焼成

胡桃とオレンジピールは粉と一緒に捏ねるけど・・・

チョコは溶けてしまうので後から手で入れ込むようにしてます

 チョコの入れ方の検証

楕円形のカンパはチョコレートを巻き込んで成形してみました

成形は楽だけど見た目は微妙

丸いカンパはカットしながら重ねてチョコレートを折り込んでみました

チョコが均等に分散してこっちが好き

入れ方でこんなに違うのね      改めて勉強になりました

パン作りは日々思考錯誤と発見です

 

 カレンズシナモンロール

シナモンシュガーたっぷり

久しぶりのシナモンロールですが、はじめてカレンズを巻き込んでみました

30分発酵して12分焼成

  

アイシングして完成

 

カンパは前の晩に捏ねていたので午前中に2品目を楽に焼き上げることが出来ました

この時間の配分はイイ

甘系パンでちょっとランチ向きではありませんが役得なので焼きたてを頂きました

シナモンロールシュガーは懐かしく思えるくらい久しぶりでした

 

たくさん焼けたのでお友達と実家におすそ分け

パンを焼くのも楽しいけど

namiパンを持って行って笑顔が見られるのはもっと嬉しいのだ

 

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2 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
ごちそうさ (おちゃ5)
2012-05-23 23:02:25
シナモンロールシュガー美味しかったです
たっぷりシナモンが入ってると言ってたけど
あまりシナモンが好きではない私でも全然大丈夫でした
なので誰にもあげないで全部一人で頂きます(*^_^*)
ご馳走様
返信する
>おちゃ5さんへ (nami)
2012-05-24 21:44:10
シナモン苦手だったのに・・・
美味しかったなんて意外でした
思い込みで食べないって損ですね
これを機会にシナモン系が好きになってくれたとしたら
食べ物の選択の幅が広がりますね

そう言えばヨーグルトケーキにもシナモンが入ってるですよね
おちゃ5さん好きだよね
返信する

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