昨日は
オーブンでさつま芋入りゴマパンとカンパーニュを焼いたけど・・・
もうひとつ大きなチャレンジをしました
ずっと前からとっても気になっていた
無水鍋で焼くパン
我が家では15年前から無水鍋を愛用してますが・・・
パンが焼けるなんて気なって気になって
やってみたかったかったけど自信がなくて今までタイミングも逃してました
そして
カンパーニュと出会ってこれだっと思いました
丁度カンパーニュ１個分が無水鍋のサイズにピッタリ納まるのです
恐るべし無水鍋の威力
見栄え最高
エッジが立ってるカンパーニュ
同じレシピなのに今までのカンパーニュとは別物です
鍋に入れる前の段階で水分が多かったのかちょっとダレてましたが・・・
無水鍋を中火で5分余熱してから弱火で30分焼成
本当に焼けるのかワクワクドキドキ
30分後 クープが大きく開きエッジが立ってステキな姿形
仕上げに焼き色をつけるためにオーブン220度で10分さらに焼成
完璧
でも底に板を敷きクッキングペーパーで焼いたにもかかわらず底が焦げてしまった・・・
改良の余地あり
無水鍋 
オーブン 比較すると・・・
次女に送ったカンパーニュ
クープは無水鍋は大きく開くとは聞いていたけど
無水鍋５㎜でオーブンは1㎝の深さにクープを入れたのに
これほど差があるとは
無水鍋は蒸気を逃さないので
生地はしっとりもっちりしていて甘くさえ感じました
でも一度にたくさん焼くのにはオーブンが優ってます
２勝１敗で
無水鍋の勝利でした
オーブンで焼くカンパーニュをもう少し見栄え良くするにはどうすれば良いのだろうか
まだまだ勉強経験不足です
これからはオーブンと無水鍋を併用すればバヌトン型で一度に２個作れるのは嬉しい
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オーブンでさつま芋入りゴマパンとカンパーニュを焼いたけど・・・ もうひとつ大きなチャレンジをしました
ずっと前からとっても気になっていた
無水鍋で焼くパン我が家では15年前から無水鍋を愛用してますが・・・
パンが焼けるなんて気なって気になって
やってみたかったかったけど自信がなくて今までタイミングも逃してました
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恐るべし無水鍋の威力見栄え最高
エッジが立ってるカンパーニュ 同じレシピなのに今までのカンパーニュとは別物です
鍋に入れる前の段階で水分が多かったのかちょっとダレてましたが・・・ 無水鍋を中火で5分余熱してから弱火で30分焼成 本当に焼けるのかワクワクドキドキ
30分後 クープが大きく開きエッジが立ってステキな姿形 仕上げに焼き色をつけるためにオーブン220度で10分さらに焼成 完璧
でも底に板を敷きクッキングペーパーで焼いたにもかかわらず底が焦げてしまった・・・
改良の余地あり
無水鍋 オーブン 比較すると・・・ 次女に送ったカンパーニュ クープは無水鍋は大きく開くとは聞いていたけど 無水鍋５㎜でオーブンは1㎝の深さにクープを入れたのに
これほど差があるとは
無水鍋は蒸気を逃さないので 生地はしっとりもっちりしていて甘くさえ感じました
でも一度にたくさん焼くのにはオーブンが優ってます ２勝１敗で無水鍋の勝利でした オーブンで焼くカンパーニュをもう少し見栄え良くするにはどうすれば良いのだろうか
まだまだ勉強経験不足です
これからはオーブンと無水鍋を併用すればバヌトン型で一度に２個作れるのは嬉しい
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しかも、甘さも詰まってるだなんて。。。欲しい～
クープがめりっと開くと嬉しいですよね
わたしも頑張ります
無水鍋で焼くって、私も気になってたの。
でも、鍋ごとオーブンに入れるのかと思ってた
取っ手もステンレスのお鍋が欲しいなって思ったり・・・
違ったのね～。ホントにお鍋で焼くのね。
これなら、今すぐできそう。
是非メグさんも試してみて
他のパンも作りたいけど
大きさや数には限りがあるから
やっぱりカンパーニュが一番いいかも
オーブン焼きとは食感が一味違いますから
今度はココア味カンパーニュ作ってみようかな
コメントありがとうございます
やっぱり気になってましたか
オーブンより手軽で美味しいしなんて
これは作らなきゃ損ですよ
作り方も知らずに見よう見真似でも出来ましたから
ただ底が焦げ易いので要注意です
無水鍋で作るパンのレシピを探していたら、
こちらにたどりつきました。
カンパーニュを作れるなんて知らなかったです
よかったら詳しいレシピを教えていただけないでしょうか？
いきなりスミマセン、、、よろしくお願いします
無水鍋で作るカンパニューは本当に美味しいですよ
レシピは検索して作ったのですが・・・
ライ麦のカンパーニュ by ミーさんとクマちゃん
このレシピは気に入ってます
他にもいろいろ試してますが・・・
ありがとうございました！
レシピ検索してみました！
あとは作ってみるだけ～
楽しんで作ってみます
お役に立てれば幸いです
頑張って作ってみて下さい
無水鍋でこんな美味しそうなパンがやけるなんて凄いですね！
うちにもねむっている無水鍋があるので挑戦したいのですが、底にはどんな板をしいているのですか？
板をしいていたら空焚きとかにはなりませんか？
最後にオーブンで焼かないでも出来ますか？
質問ばかりですみません！
チャレンジするのがとっても楽しみです.
コメントありがとございます
今は震災で節電やら計画停電でたいへんな時期ですよね
こんな時こそガスで焼ける無水鍋パンは
オーブンパンとはひと味ちがう無水鍋パンにきっと感動すると思いますよ
鍋底には無水鍋の付属品だった内なべをさかさにして使ってみたら焦げずに焼けました。
↓
http://blog.goo.ne.jp/namieknyy/e/77ce8f6369b0e04145df7495b2046b84
無水鍋だけで焼く場合は最期のころに中火にしてみてはどうかと思います。
一度やってみるといろいろと問題点がみつかると思いますよ
是非この機会に思い切って無水鍋パンにチャレンジしてみてください