蕎麦を切る
のした蕎麦をたたみ、板で抑えて切る。
先日、塾大でやった四賀での蕎麦打ち体験会ではたたんだところがひび割れてしまい、短い蕎麦になってしまった。でもこの方M氏の蕎麦はしっかり練れているので、そんなことにはならない。
のした蕎麦をたたみ、板で抑えて切る。
先日、塾大でやった四賀での蕎麦打ち体験会ではたたんだところがひび割れてしまい、短い蕎麦になってしまった。でもこの方M氏の蕎麦はしっかり練れているので、そんなことにはならない。
最初は大きな団子状に丸くこねて（陶芸でやったアレ、菊練りと同じダナ）・・・中略
次の手順は「のす（伸す）」
最初は厚い円形に、そのうち四角く、薄く伸していきます。
次の手順は「のす（伸す）」
最初は厚い円形に、そのうち四角く、薄く伸していきます。
今日のそば粉は地元の上等な蕎麦粉にほんの少しのつなぎの小麦粉を入れているだけという。いわゆる“ニ八蕎麦”でなく、“一九蕎麦”ってところかなと。
ところで、立派な「こね鉢」ですねえ！木曽平沢製の漆塗りかな？
ところで、立派な「こね鉢」ですねえ！木曽平沢製の漆塗りかな？
３週間ほど前に、グループホームでは手打ち蕎麦の実演と新蕎麦の打ち立ての味を楽しみました。打って下さるのは職員のお父さんで、昨年に続いて道具を沢山持参してのボランティアです。
誕生日にいただいたシクラメン、障子越しの陽射しで元気でした。
しばらく留守をしていたので水切れや凍ったりしないか心配していたのですが・・・。
年末年始はグループホームでお年寄りのお相手をしますので、その合間に更新しないで溜まっていたデータを少しずつ書いていきましょう。
hiroさんから一句いただきました。
「シクラメン 冬の陽射しに 氷融け」
しばらく留守をしていたので水切れや凍ったりしないか心配していたのですが・・・。
年末年始はグループホームでお年寄りのお相手をしますので、その合間に更新しないで溜まっていたデータを少しずつ書いていきましょう。
hiroさんから一句いただきました。
「シクラメン 冬の陽射しに 氷融け」
昨日の夕方は車の窓に雨がポツポツ、でも今朝は冷え込み庭にはこの程度の雪が積っています。１０時、玄関の温度計は４℃でした。
3泊4日の伊勢路歩き、今回は伊勢路の3分の1位しか歩きませんでした。また機会だ
が作れたらいいのですが・・。これにて最終回とします。
が作れたらいいのですが・・。これにて最終回とします。
棚田の土手には色も花の形もフデリンドウと思われる花があちこちに咲いていた。丈が短く一株に数個の花がかたまっている。山のフデリンドウより花がやや大きい。暖かい地域だからかしら・・。
丸山千枚田に降りて、しばらく散策した。棚田の中央には大岩と呼ばれる巨岩がデンとあった。大岩の一部を入れて撮ってみた。
一番小さな田んぼだと教えられ、その田んぼの切り株を数えてみたら、なんと18株だけだった。この切ないまでの勤勉さよ。
いまこの棚田は「オーナー制」で支えられているという。
一番小さな田んぼだと教えられ、その田んぼの切り株を数えてみたら、なんと18株だけだった。この切ないまでの勤勉さよ。
いまこの棚田は「オーナー制」で支えられているという。
風伝峠を下りると、本宮へ向う本宮道と吉野方面へ向う北山道に分かれる。
この峠の展望台からは丸山千枚田が一望できる。
この峠の展望台からは丸山千枚田が一望できる。
