味噌の仕込み

味噌仕込みをするかどうか、迷っていたが
時間がありそうなのでやることにした。

できれば、4キロくらいと思うが
糀のでき方で決まりそうだ。

先ずは、昨日糀作りを始めた。
前々日にうるち米をとぎ、12時間の浸水
昨日は、糀菌をふりかけ
只今、保温中！
明日状態を見ることにしよう。

真っ白に糀菌が繁殖し
塊になったいてくれると良いが、、、。

お・た・の・し・み！！！