味噌を仕込む

糀が、思いの外旨くできたので
味噌を仕込むことにした。

家にあった大豆、
1，5キロを
2キロの糀で仕込む。

1年ぶりの仕込みだ。
1年間は、２〜３の道の駅の味噌を楽しんだ。

糀をあと2キロ作るために
昨日、味噌の仕込みのあと白米を水に浸した。
糀作りは、ワクワクだ。
糀菌があきらかに活きていていることが
目に見えるからである。