カリスマ（？）うちなーサラダ

　ハン尚宮（母）の新しい、沖縄料理。
　何もレシピを見ずにゴーヤーを使ったサラダを開発。
　スパムは戦後、アメリカ軍の保存・常備食として持ち込まれ、もはや今の沖縄では一般家庭料理に欠かせなくなったもの。

　ピリ辛ドレッシングで和えたみたいだけど、これだけでも野菜をたっぷり摂取できます。

　
　　うちなー（沖縄）からいきなり北海道。
　北海道から取り寄せた、新鮮なアスパラカスに豚肉を巻いたもの。
　


　共通点はありたきりの場所ではなく、「最果て」。
　青ヶ島も伊豆諸島最南端、母島も東京都の一般人の行ける、最南端。どちらもお気に入り。
　韓国に行くと、おのずと北へ、北へ・・・で国境目前まで行ってしまう、私はちょっと変わり者かも？？　

　伯母から送られてきた、日本海側で獲れたアジの塩焼き。
　今まで沖縄、小笠原の塩も試してみたけど、最高に美味しいと思えるのは青ヶ島の「ひんぎゃの塩」。
　黒潮のミネラルたっぷり、地熱で十分乾かした塩なので、味も変わるほど美味しくなります。