「水嚢-すいのう」
液体状のものを漉す漉し器である。
寒天液を漉したり、粉を振るったりもする。
曲げ物の底部に網を張り、内側に枠をはめて補強されている。網は裏漉しとほぼ同じ。
網が馬の尾毛のものは出汁や味噌汁を漉す。
外見は裏漉しによく似ており、昔はこれも「裏漉し」と呼ばれることがあった。
しかし、使い方は裏漉しと反対に枠の内側を使用するものであり、すいのうを裏ごしとしては使えないし、裏ごしを水嚢の様に使うとすぐに網が緩んでしまう。
*https://temaeita.net/top/t2/kj/9_G/026.html より
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