いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞　塩抜き

2024-09-22 07:34:36 | 料理用語

　「塩抜き」

　塩蔵品を真水か塩水につけて塩分を抜くこと。
　「塩出し」ともいう。

　真水に少量の塩を加えると早く、これが「呼び塩」

　多少塩気が残る程度に抜くのがコツで、抜き過ぎはよくない。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/92_I/09.html より


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