＜伝統野菜＞ 熊本 はなやさい天草１号 -追記あり-

　「はなやさい天草１号」

　福岡県、天草で選抜された伝統野菜です。
　一般的に販売されているカリフラワーは、締まりがあり、硬いものが良いとされていますが、天草一号の花らいは、かたく締まらず開き気味で、色は真っ白でなく、クリーム色で甘みがあります。

　【旬】4月〜5月
　【保存方法】
　あまり日持ちしませんので、なるべく早く茹でるなど調理するようにしてください。それまでは乾燥しないように袋に入れるかラップにくるんで、冷蔵庫で立てて保存してください。
　【食べ方】
　サッと茹でて塩やマヨネーズをつけて。
　オリーブと塩コショウ、ベーコンと炒めても美味しいです。

＊https://note.com/mij100/n/n1491a75e53ff より

 

　「はなやさい天草１号」

　【生産地】天草市

　【特徴】カリフラワーの一種。天草で選抜された「はなやさい」の固定種であり、天草の風土に合う。花らいは、かたく締まらず開き気味で、色は真っ白でなくクリーム色。

　【食味】甘みがあり美味しい。

　【料理】サラダ、マリネ、炒め物、煮物など多様な料理に使える。

　【来歴】1934（昭和9）年、シンガポールから帰ってきた人が持ち帰った種子から、光延（みつのぶ）農園の先々代の社長が選抜した。天草市の家庭菜園で主に栽培種子は天草市の光延農園（０９６９－２２－５１８４）で購入できる。「くまもとふるさと野菜」に選定。

　【時期】冬どり。家庭菜園が主であるが、最近は地域の直売所や物産館、県内スーパー等で販売されている。

＊https://tradveggie.or.jp/43-kumamoto/#i-28 より