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＜料理用語-和食＞ 黄飯

2023-10-29 07:25:46 | 料理用語

　「黄飯　おうはん」

　くちなしの実で色付け、塩味で炊いた黄色いご飯。

　赤飯の小豆代わりにクチナシを使ったものと伝わり、大分県の郷土料理でもある。禅宗でよく用いられる。

＊https://temaeitamae.jp/top/t2/kj/4_E/06.html より


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