＜料理用語-和食＞ おぼろ昆布

　「おぼろ昆布」

　利尻昆布、真昆布の加工品。

　酢溶液で柔らかくし、紙状に薄く削ってある。

　表面の黒皮部分が「黒おぼろ」

　残りの白黄色部分を削ったものが「太白おぼろ」「白おぼろ」

　両方混ざっているものを「黒白おぼろ」「むき込みおぼろ」と言う。

　関東では主に太白おぼろを使用する。

＊https://temaeitamae.jp/top/t2/kj/4_E/044.html より