＜伝統野菜＞ 秋田 関口なす

　「関口なす」

　【生産地】湯沢市

　【特徴】たくさんの実をつけ、色、形、食感が抜群で漬け物に適する。

　【食味】皮はやや堅め、果肉は締まっていて、わずかに苦みがあり、ヘタの下が真っ白なのが特徴。ふかし漬け、だしポン酢浸しなどで食す。

　【来歴】江戸時代から湯沢市関口地区を中心に栽培される丸ナス。

　【時期】7月～10月

＊https://tradveggie.or.jp/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E4%BC%9D%E7%B5%B1%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%83%BC%E7%A7%8B%E7%94%B0/#i-31 より

 

　皆様　こんにちは

　この度、ベジフルサポーターとして活動させていただく事となりました最上美貴子と申します。秋田県から「地元のうまいもん」情報を発信させていただきますので、よろしくお願い致します。秋田県は在来作物が数多く残っており、３つの項目を満たした３０品目を「秋田の伝統野菜」としています。
　①昭和３０年代以前から県内で栽培されているもの。
　②地名や人名がついているなど秋田に由来しているもの。
　③現在も種や苗があって生産物が手に入るもの。
　今回は、その中の１つ「関口なす」についてご紹介します。湯沢市関口地区で古くから栽培され、江戸時代の文献にも記載されている歴史のあるなすです。

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　写真で見るとわかりますが、ヘタの境目がくっきり白いのが特徴です。キリリとして美しいと思いませんか？直径４～５㎝程の卵型で皮が薄く、実が締まっています。パリッと食感が良く、甘みがあるので、漬け物にピッタリ。この地区では、自家製のおいしいなす漬けの為に関口なすを作り続けている・・・と言ってもいい位、各家庭の食卓にはおいしいなす漬けがあります。生産者の西村さんにお邪魔した際、奥様お手製のなす漬けをごちそうになりました。ハウスの中で、ビールケースを椅子とテーブルにして・・・雰囲気サイコーです。

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　こちらが、ごはんと漬けた甘みのあるなす漬け。

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　そして、シンプルな塩漬け。
　どちらも白いご飯に合う、とびきりウマい一品。西村さんの奥様は看護師さん・・・という事で・・・「おらえの　かっちゃは　ナースだから　なす漬け　うめんだ」（秋田弁→標準語に通訳）「私の家の　お母さんは　ナースだから　なす漬けが　おいしいです。」・・・なんて、面白いトークも交え、説明していただきました。

　関口なすは、９～１０月が一番おいしい「秋なす」のシーズンです。この時期、地元の産直のお店では、お母さんたちご自慢のなす漬けが販売されています。秋田にいらしたら、是非食べていただきたいです。

＊https://www.matuno.co.jp/vegeful/category/journal02/12256.html より