プチタルトタタン

タルトタタンの由来を知ってますか？
これはタタン姉妹が林檎のタルトを作る時、間違えてパイ生地と林檎を逆さまに焼いてしまったという失敗から生まれたお菓子です。
ひっくり返して型から出してみると、カラメル色の林檎がとろけるような美味しさだったとか。
失敗したと思っても、味見は大切ですね（笑）

今回マフィン型で小さなタルトタタンを作ってみました。林檎とパイ生地だけというシンプルさだからこその美味しさがそこにはありますね。

かぼちゃチーズ

オーガニッククリームチーズと北海道産無農薬かぼちゃのベイクドチーズケーキです。
甘さ控えめ黄色と白の色合いが楽しいケーキです。
久しぶりに作りました！

プレゼント

製菓学校時代のバイト先の寮で同じ部屋だった友人からクリスマスプレゼントが届きました。
今までケーキ屋さんやパン屋さんを経て、現在は施設でのお菓子指導や製造をやってるそう。
クオリティーが高い感じがするお菓子達は、この友人の影響かなと思ったら、どうやらそれだけではないようです。
園長さんが「施設」という肩書きに頼ることなく、同情で買っていただくのではなく、一般のお菓子屋さんとなんらかわりなく美味しさで挑んでるんだそうです。
おかげで友人は自由に彼女の沢山ある引き出しを有効活用できるみたい。
いつか友人が自分のお店を持つ時は、これまでの糧がきっとサポートして有名店になるのではないかと思ってます。
会いにいきたいなぁ～遊びに行きたいなぁ～と思いつつ、なかなか福岡まで行けない私です。
でもきっと行く！