発酵しよう

今月の富山のみの市が中止になったので

諦めていた岡本よりたかさんの

米麹から作る手前味噌講座に北杜市の

自給農園めぐみのさんにお世話になっています。

自給農園めぐみの

https://www.megumino0831.com/

のみの市の中止は残念だったけど

こうして学びの機会を得られることには

とても感謝するし

なんだかんだと北杜市にきてるなぁ🙄

と思ふ。

講座は３日間。今日はなか日。

米麹は最終段階で

ただ今コロニーを形成してもらってます。

発酵ものはなんでもそうだけど

温度管理ですね。

今のところ納豆菌も赤カビも黒カビも

発生していません。

順調みたい😆🙌

そして明日はお味噌を仕込みます。

いたせりつくせりの講座で

ご飯も美味しい。

正直、まだしっかりと米麹の手順や

要領？仕組みがわかっていませんが

たぶん私のことだから

理解にはとても時間がかかるので

焦らずに楽しもうと思います。