仕上げたよ

岡本よりたかさんの麹から作る手前味噌講座。

手入れをした麹さんはコロニーを形成し

白く下の部分はもふもふに。

なぜか顕微鏡が登場してみんなで観察。

もう皆さん感嘆の声とにやにや顔（笑）

でもこのあと塩切りでご臨終😅

茹で上がった大豆をみんなで潰して

塩切りした麹さんを混ぜ合わせ

ボール玉を作り容器に詰めていきました。

最終仕上げ。

蓋をどうするか。カビ防止です。

よりたかさんは熟成したお味噌で蓋をするそう。

会場の自給農園めぐりのさんは味噌表面&ラップをアルコールでシュッシュツして密封するのが１番成功したそう。

他にはお塩を袋に入れて重し件蓋代わりとか。お水でも良いそう。

酒粕もあるけどこれは酒粕の匂いがうつるとか。

方法はいろいろあるそうです。

私は昨年作ったお味噌で蓋をすることにしました。

そしておまじない😊

出来た🙌

嬉しいな。

よし‼️麹を作ろう😆

まずは抱き麹。

のまえに

申告だ。。。

今回の素敵なご縁に感謝。

ありがとうございます✨