今日のお弁当

しばらくお弁当ネタを書いていませんね。
娘も学校の試験が終わり、予備校通いが復活したので、またお弁当復活しました。
夕方午後６時１５分過ぎ、予備校が終わった後、お迎えの車の中でお弁当を食べてひと眠り。
セントロの予備校を出てから、家に帰りつくまで、早くても４０分、渋滞がひどいと１時間以上かかります。
月曜日と水曜日はその後英語に行きます。

娘もハードですが、お迎え係の私もかなりハード。
昨日は、いつも通る道の２か所で水道工事をやっているとかで、大渋滞しているとラジオで言っていました。
なので、途中から方向転換。
裏道を通り、ぐるぐる回って、回り道。
おかげでいつもとほぼ同じ時間に家につきました。
でも、疲れた...
毎日が大旅行のようです。

今日のお弁当は、手抜き弁当。



マッシュポテトと鳥の手羽のハーブ焼き。
一緒にグリルで焼きました。
鳥手羽は、オリーブオイル、塩、コショウ、クミン、オレガノでマリネしてあります。
ねぎとマヨネーズの入った卵焼き。
ちょっと塩を足して、味を濃いめにしました。
ご飯は「ゆかり」かけ。
デザートはレモンのゼリーです。
これは粉で溶くだけの市販のもの。
手抜き、手抜き。
昨日までは、お掃除おばさんの持ってきてくれたクプアスで作ったムースだったのよ。

たいていは、お弁当のおかずを夫の夕ご飯にも流用。
でも、今日の場合、夫は鶏肉がだめなので、今日は「クッピン」（こぶ牛のこぶの部分）のマデイラソース煮。
明日はこれを娘のお弁当にするのです。
料理も使いまわししなくちゃね！

さてさて、迎えに出かけるかな！