ごま油風味で食欲増進！夏野菜の揚げびたしそうめん

昨夜のこと。暑い暑い何なのこれは、まるでサウナみたい〜と、汗だくだくの状態でちょっと遅めの帰宅。

そういう状態だと、食事は「そうめん」の一択ですよね！

恋しいひんやりつるつるの食感に〜何てったってすぐできるし！

それでも少しは手間をかけて

おいしいものを食べたいので、

夏野菜の揚げびたしそうめんに。

お野菜を切って揚げるだけの

お手軽メニューです。今回は

水なす、ズッキーニ、甘唐辛子、

赤パプリカ。夏野菜をたっぷり

食べられるのがいいところ〜。

素揚げした野菜が熱々のうちに

めんつゆと昆布ポン酢を

ざっとかけ回したあと、

ごま油をちらっとたらして

そのまま置いて味をなじませます。

仕上げにかぶおろし（大根がなかったの）と、大葉を添えて完成。これをおそうめんにからめていただきまーす（＾◇＾）

おそうめんはね、最近話題の「ゆでないそうめん」の作り方にしました。

沸騰したお湯に入れて１０秒かき混ぜたら、すぐに火を止めて３分待つ。たったこれだけ。おそうめんを引き上げたあとはこれまでと同じように、流水でよーくもみ洗いして、氷水の入った器に泳がせます。

ぐらぐらゆでたおそうめんより、さらっと仕上がるので、なめらかな口当たり〜。火の番をしなくていいから、この間にゆっくり薬味を用意したりお茶を入れたりと、もうひと仕事できちゃうのも魅力かな。

カルディのセールで「播州素麺」をたくさん買ったので、まだまだいつでも楽しめる。氷水でキュッとしめたおそうめんLOVEです（＾∇＾）