タラの芽の酢みそ和え

以前はお隣の方が裏山から採ってきたのを分けてくださっていましたが、最近は採りに行かれないのか、自分で採っておいでということなのか、とにかくくださらなくなりました。それにタラの芽は私の身長では厳しいらしいし、山菜採りの趣味は無しでスーパーで買ってきます。
春にしか食べられない物でこれはどうしても一度は食べておきたい、好物というより春の習慣（隣人のお陰！？）です。茹でるとサッと鮮やかな緑色に変化するのを見るのも楽しみです。