赤紫蘇を使って

新鮮な赤紫蘇が手に入りました。 

半分はジュースに。

少し煮て（長時間煮るのはアクが出るようで嫌い）、グラニュー糖とキビ糖とりんご酢をどどっと投入。

量は適当、味見しながらバランス調整。

冷めるのを待ちきれない、たくさん氷を入れて直ぐに試飲。

う～ん、たまりませぬ

 

もう半分は梅干用に塩揉みして（本当はこちらがメイン）、来月には干しませう。