塩パン作ってみました

気になっていた塩パン、作ってみました。

生地は取り敢えずロールパンと同じに。

バター８ｇ（この量が重要らしい）を芯に巻く。

 

仕上げ発酵後、オリーブオイルを塗ってゲランドの塩を中央に振りかける。

 

ゲランドの塩は塩っぱさ控えめで甘みがあり、フォカッチャには欠かせない。

 

焼き上がり！

流れ出たバターでパンの底が潤う（だけど勿体無い）

味は悪くないが、なんか違う。生地は砂糖を控えめにしたほうが良いかも。バターをシート状にして一緒に巻いてはどうか、それともいっそバターロール（ロールパンとは違う）の生地で作ってみようか…また次回。

トップ画像のスライスアーモンドが付いてる方は、残っていたカスタードクリームを使い切りたくて、同じ生地で同時に焼いたクリームパン