パリブレストとバナナクリームチーズタルト

３日続けてのお教室が２回もやっと今日でひと段落。

最初は「パリブレスト」。

自転車の車輪をイメージしたパリブレスト。

中に詰めたムースリーヌにはヘーゼルナッツのプラリネを混ぜ込みました。

味のポイントにはペカンナッツのキャラメリゼ。

プラリネクリームとざくざくとかみしめるペカンナッツがいい味だしていました。

予想以上の美味しさと大喜びしていただけました。
あと引く美味しさのパリブレストでした。



「バナナクリームチーズタルト」のバナナは
カソナードでキャラメリゼしました。

ここしばらくキャラメリゼが続いています。
苦甘い味がなんとも言えません。

立ちっぱなしのせいか、さすがに足が疲れてしまい
もう座りたいなぁ～なんてつい思ってしまいました。

３日間よく頑張りました。