おばさんの料理教室 大根のビール漬物

大根のビール漬物

　大根のビール漬物を金沢の畑仲間から教えて貰い毎年楽しんでいます。爽やかな味で大変美味しい。

　

① ビール３５０ｍℓ・酢１３０ｍℓ・塩１５0ｇ・ザラメ５００ｇ・洋がらし6０ｇ（粉またはペースト）を混ぜる。

② 大根３.５ｋｇを四つ切にし、１時間ほど干す。

③ 大根を樽に並べ①の調味料を入れ、適当な重石をする。

④ 日に一度全体をかき回し3~4日で食する。参考事項

＊漬け汁は一度漬け終われば、少し塩を加え２回目を漬ければ良い。

＊ビールは、発泡ビールでも可。