簡単カルボナーラ
キクイモの収穫が沢山出来使いました。
カルボナーラとは「炭焼のパスタ」（炭焼職人風）といわれるパスタソースの1種で、チーズ、黒コショウ、塩漬けの豚肉・鶏卵を用いる。
炭焼人 (Carbonara) が仕事の合間にパスタを作ったら、手に付いた炭の粉が落ちてこんな風になるのではないかという感じの黒コショウをからませたパスタが名前の由来。
元々はローマの料理で、パスタにはスパゲッティを使用したものが一般的で、これをスパゲッティ・アッラ・カルボナーラという。
① オリーブオイルでベーコン・ハム（ソーセジ）・キクイモのスライス・玉ねぎを炒める。
② ①に牛乳約1００ｍℓを入れ、溶けやすいようにちぎったチーズを入れる。
③ チーズが溶けてきたら、パスタを入れて黒がコショウで味を整える。
④ 器に盛り付け、生卵を天盛りして出来上り。
