おばさんの料理教室 簡単野菜サラダ

簡単野菜サラダ

我が家の簡単な野菜サラダです。

　　

①季節の野菜の紫蘇葉・玉ねぎ・人参・キャベツ・胡瓜をスライスし、皿に盛り付ける。

　＊野菜は季節の物を適当に選ぶ

②豪華にするにはアスパラ・フロッコリー・カリフラワー（湯がいた物）・プチトマト・キュウリ・茹で卵などを乗せる。

＊豪華に豚肉の焼いたのや蟹缶・鮭のフレークを上に盛りつけるのも良い。

簡単ドレッシング

酢：醤油：油＝１：１（二杯酢）に塩・胡椒：砂糖少々を良く混ぜ、これに同量の油を入れ出来上がり。

　　＊ドレッシングは胡椒少し多めがレタスの苦みを消す、

＊盛りつけは美的、緑・赤・黄色の配色が食欲をそそる

Easy vegetable salad

This is a simple salad in our house.

　　

①Wash the lettuce, slice the seasonal vegetables radish, onion, carrot, cabbage and cucumber, and serve on a plate.

* Choose seasonal vegetables

➁To make it gorgeous, add tomatoes, asparagus, floccory, cauliflower, petite tomatoes, cucumbers, boiled eggs, etc.

In addition, grilled pork, canned crabs and salmon flakes are served on top.

Easy dressing

Vinegar: Soy sauce: oil = 1: 1 (two tablespoons of vinegar) with a little salt and pepper and a little sugar and add the same amount of oil to it.

* Dressing a little more pepper eliminates the bitterness of lettuce,

* The presentation is aesthetic, and the green, red, and yellow color scheme is appetizing.

　　　　　　　　

 

 

 

 

おばさんの料理教室 キャベツを使った餃子（３０個）

キャベツを使った餃子（３０個）

　　　　　　

①キャベツ２５０ｇをみじん切りにし、塩小匙１で、もんで１０分程置いて水を充分絞る。

②玉葱１/２みじん切りをサラダ油大匙１・塩小匙１で飴色になるまで炒め、更に豚肉ミンチ１００ｇ・胡椒少々で炒め皿に取り置く。

③①、②を加え椎茸５０ｇ・ニラ３０ｇみじん切り・すり生姜１/２かけ・昆布茶・胡椒少々・醤油大匙１・片栗粉大匙１・ゴマ油大匙１を入れ粘りが出るまで練り、３０分程寝かせ、皮で包む。

④フライパンに油を敷き、餃子１０個程を等間隔に並べて熱湯カップ１を入れ、蓋をして蒸し焼きにする（約５分）、最後に、ごま油を僅かに餃子の間にたらし焼くとパリパリ餃子が出来る。

＊ 野菜は季節の茸・エリンギ・チンゲンサイ・小松菜・もやし・白菜（湯通しした物）・ホウレン草・タケノコ・オクラなど。

＊ その他、海老のミンチ・ベーコン・鰹節・厚揚げ・豆腐・おから等も。

＊たれの調合

　二杯酢（醤油；酢＝１；１）・おろしにんにく少々・ラー油を数滴。

Dumplings with cabbage (30 pcs.)

　　　　　　　　

①Chop 250g of cabbage and leave it with 1 small spoon of salt for about 10 minutes and squeeze the water thoroughly.

②Fry 1/2 chopped onion with 1 large spoon of salad oil and 1 small spoon of salt until candy brown, then place on a stir-fry plate with 100g minced pork and a little pepper.

③Add ① and② and add 50g shiitake mushrooms, 30g chopped chives, 1/2 soaked ginger, kombucha, a little pepper, 1 large spoon of soy sauce, 1 large spoon of potato starch, and 1 large spoon of sesame oil, knead until sticky, let it sit for about 30 minutes, and wrap it in the skin.

④Spread oil in a frying pan, arrange about 10 dumplings at equal intervals, add 1 cup of boiling water, cover and steam (about 5 minutes), and finally, sprinkle a little sesame oil between the dumplings to make crispy dumplings.

* Vegetables include seasonal mushrooms, eringi, bok choy, komatsuna, bean sprouts, Chinese cabbage (blanched), spinach, bamboo shoots, okra, etc.

* In addition, minced shrimp, bacon, bonito flakes, atsuage, tofu, okara, etc.

* Sauce blending

　Two tablespoons of vinegar (soy sauce; Vinegar = 1;1), a little grated garlic, a few drops of chili oil.