おばさんの料理教室 キクイモのきんぴら（４人分）

キクイモのきんぴら（４人分）

キクイモの収穫が始まり、旬を味わいました。

　

①キクイモ２００ｇ洗い、小さいのでそのまま使う。

②鍋にサ胡麻油小匙１を入れ、キクイモが透明になるまで炒め、砂糖大匙１・醤油小匙１・酒大匙１を加え、好みにより赤唐辛子１本を入れて水気がなくなるまで炒める。

③皿に盛りつけて好みにより、煎りゴマ少々をふりかける。

＊キクイモは生でも食べられますが、透き通るまでしっかり炒めてから調味すると、味がしみこみやすくなる。

＊人参・セロリ・レンコンなどを混ぜた物も良い、その時少しの酢で味付けも良い。

Kinpira of Kikuimo (for 4)

The harvest of Ikuimo began and we tasted the season.  

　　　

①Wash 200 g of kikuimo and use it as it is because it is small.

②Put the sesame oil 1 in a saucepan and fry until the japanese black potato is clear , sugar large 1・ soysauce Small spoon ③ Add sake daiki 1, add 1 red pepper according to your preference, and fry util the moisture i.

④Serve on a plate and sprinkle with a little roasted sesame, depending on your

* Ikuimo can be eaten raw, but if you fry it firmly until it is clear and season it, it will be easier to soak in the taste.

* Carrots, celery, lotus root, etc. may be mixed, and seasoning with a little vinegar at that time is also good.