ふるさとより～秋の味覚
次郎柿と平兵衛酢
次郎柿は
私の「成人記念の木」に生った
（何年前？）
四方竹
秋のわずかな期間にしか採れない
断面が四角い、珍しい筍
柔らかくて美味しかった
ご近所さんにおすそ分けして
喜んでもらった
蒟蒻
平兵衛酢と醤油でいただいた
こちらも美味しかった
玉葱
コロンときれいな玉葱
何とも愛らしく
どれも美味しかったです
ありがとう
＊ ＊ ＊
家庭菜園
ミニ菜園に
ステックブロッコリー2本と焼肉レタス3株を植えた
＊ ＊ ＊
綿の木は
台風にもめげず
たくさん実が弾けた
何とも言えないかわいらしさ
メキシカンセージは
花がなが～く伸びて
そろそろ終わりかな
＊ ＊ ＊
搗栗（カチグリ）その後
今年は生の栗を鬼皮をむいた状態で干した
からからに乾いて渋皮が捲れてきたものを
（夫が）ペンチで半分に割り
さらに乾きが良くなり、渋皮がはがれ
ほぼ出来上がり・・・？
＊ ＊ ＊
今日は室温29℃
また半袖Tシャツに逆戻り
ビオラの種を蒔いて
フリージアの球根を植えた
こぼれ種から発芽した青紫蘇が
ミニ菜園で大きく育って
実を付けた
オンブバッタさん
よい香りでしょう？
とりあえずこの状態で
冷凍保存
＊ ＊ ＊
栗その後
台風14号のあとに貰った栗は
渋皮煮に少し
栗ご飯に少し
甘くて、美味しかった～
搗栗（カチグリ）に少し（挑戦中）
カラカラ乾いて
あと少しで出来上がりそう
＊ ＊ ＊
秋晴れの
とても気持ちのよい日
ミニ菜園を整地
今年もまた
ステックブロッコリーを植えましょう
むすめから貰った夏野菜は
11日、12日の炎天下で
干し野菜に
ナス３種 ピーマン カボチャ ゴーヤ オクラ
こんなにコンパクトになって
生とはまた違った味と食感で
いただきます
＊ ＊ ＊
12日夜に
4回目のコロナワクチンを打った
お盆前だし 夜だし ネットの申し込み枠は少しだったし
受ける人は少ないだろうと思っていたら
凄い車と人
薄暗くなった施設の玄関で若いスタッフは飛び回り
受付
問診、接種と
流れはスムーズだった
接種から12時間後（朝起きる頃に）副反応が始まった
微熱・体の痛み、倦怠感から
午後には39度近くまで熱が上がり
解熱剤を服用しても全然下がらなく
夜に微熱になり
今朝から少しずつ元に戻った
＊ ＊ ＊
副反応が消えてきて
体が気持ちよくなったので
以前から作りたかった蒸し饅頭を作った
お盆に故郷に帰ると
母が蒸籠でたくさんの饅頭を作り
皆にふるまってくれた
その母ももう居ない今
今度は
自分が作る番
手始めは少量、10個だけ
皮のでこぼこはどうぞお笑いください
次回には滑らかに作ります
（捏ねるのが足りなかったと思われる）
10個の分量
薄力粉 120g
ペーキングパウダー 4g
砂糖 40g
水 60cc
餡 250g（1個25ｇ）
（メモ）
作業はとても簡単
皮の生地に入れる砂糖40gは多過ぎるかも・・・
また近く
ゆっくりていねいに作ります
ふるさとの青梅が10.5㌔届いた
傷もなくとてもきれい
さて 今年は何を作ろうか
10.5㌔の配分を考える
梅干も、梅酢みそも、昨年のがまだある
ということで
梅酒に2㌔ 梅シロップに3㌔ ラッキョウ酢漬けに3㌔
そして 初めて作る
青梅煮に1.5㌔ 梅ジャムに1㌔
に決定
（梅酒 梅シロップ ラッキョウ酢漬けは
それぞれ 8リットル入り瓶にぴったりの量）
青梅煮
梅ジャム
（姉からの伝授）
梅煮もジャムも砂糖を少なくして
さっぱりしていて美味しい
何よりも
すぐに食べられるのがいいかな
＊ ＊ ＊
今日の庭
わが家には珍しい赤系統の
紫陽花
ギボウシの花
バラはつぎつぎに咲く
ナスは
1個収穫した後つぎが大きくなってきた
今日は
暑くなりそうです
むすめから届いた
ふるさと便
珍しいスイカはいただき物 とのこと
冬菇椎茸 よもぎ団子 干し柿のアルコール漬け
葉ワサビの醤油漬け（手作り）
スイカは 神棚にお供え
椎茸は 天日に干して
よもぎ団子は お昼にいただき残りは冷凍保存
干し柿は 柔らかく濃厚な味でプルーンを食べるような感じ
葉ワサビの醤油漬けは お酒の肴に、熱々ご飯にいただく
ありがとうございます
＊ ＊ ＊
植物の成長が遅いこの春
ギリアの苗はまだ小さく
芍薬は白の莟が2個のみ（蟻が・・）
コムラサキに新芽
擬宝珠も芽吹いてきた
ツルハナシノブ
前回の画像より少しは改善？
風が吹いて
上手く撮れない
スパラキシスは
目の覚めるような色！
ひと雨ごとに
緑が濃くなってゆく芝生
今朝の気温は9℃
午後から気温が上がり
16：30現在 23℃
春って
毎年こんな感じだったかな？
ホワイトチョコレートが食べたいと
いつか言っていたから
北海道生チョコレートの小箱を。
バレンタインの年齢でもないけれど
まあ いいかと・・・
さいごのがんばり？！
オーブンレンジがそろそろ寿命・・・？
スタートボタンが危うくて
多分、近々
スタートボタンが利かなくなる
９７年製だから
２５年使ってきたことになる
そう言いながら
今日もパンを焼いて酷使している
クロッカスは
昨年の球根から咲いて
花が小さめ
午後から晴れて
気温は18.2℃
暖かです
庭の金柑は
一度に収穫すると処理が大変なので
色が良くて大きいのを1㎏位（目分量）
数にして60個ほど収穫
①重曹を少し入れて２度茹でこぼしてあくを抜き
②縦半分に切って
③親指で押しながら種を出す
④下処理が終わったら鍋に移し
⑤砂糖とレモン汁少々を加えて煮詰める
さっぱりした味の
金柑の甘煮
自宅用だから
これで十分かな・・・
昨日は
久しぶりに青空が広がり
春のような一日
虫たちはほとんどいない庭に
見かけない蝶が
今日は曇りときどき小雨
気温は高く１４．３℃
立春まで、あと少し。
ステックブロッコリーの収穫
夏の間トウガラシとピーマンを育てていた跡に
10月の終わり
ステックブロッコリーを3本植えた
成長はゆっくりだったけど
逞しく育って
たくさんの実をつけ始めた
3本の内の2本の
茎の頂点の大きい塊を
収穫
こんな狭い土地で
こんな立派なものができるなんて
濃くて
甘くて
柔らかくて
最高
＊ ＊ ＊
金柑も
収穫の時期
それとも
ヒヨドリもメジロもまだ来ないということは
まだ甘くなっていない
ということ？
薄曇りの今日は
寒い一日
コロナ感染拡大で
月一度の短歌教室は急遽休みになった
正月用のナッツの残りと
レモンのマーマレードを加えて
パウンドケーキを
ナッツが入った分
甘さは控えめになり
ナッツとマーマレードの分
嵩は増え
満足だけど
太らないように
＊ ＊ ＊
寒い日が続き
桜草の莟はなかなか開かない
ヒヨドリもメジロも
今年はまだ姿を見せず
どうしたのかな・・・。
柚子、カボス、スダチはふるさと
レモンはお隣りの庭
金柑は家の庭に生り
みかんは購入
色が少しずつ違って
どれも良い色
ゆず茶
ゆず：砂糖 1：1
ゆずは横半分に切り果汁を絞っておく（種を取り除く）
皮・白いわた・果肉すべてを薄くスライスして
砂糖と果汁と混ぜ合わせる
常温で一週間で完成（その後は冷蔵庫で保存）
ジャムとしてパンやヨーグルトに
お湯で溶いて飲み物に
どうぞ
カボスのマーマレード
ゆず茶と同じ手順で
スライスする前に水であく抜きをし
スライスしたものを少量の水で透き通るまで煮て
砂糖を加え、仕上げに果汁を加え煮詰めて完成
（手間のかからない自己流）
柿ジャム
（柑橘類ではないけれど）
柔くなった柿を無駄にしないように
故郷に生ったものであれば尚更
色は悪いけれど独特の味
＊ ＊ ＊
今日の植物
葉牡丹
気温は低くないのに
風が強く
寒い さむい一日
