梅しごと ～ ①

２１日に
ふる里へ梅の収穫に帰った

前夜は一晩中雷と大雨で
どうなることかと思っていたけれど

朝になって雨は上がり
ふる里への道中は太陽も差してきた

日之影辺りから曇ってきて
高千穂は小雨

娘の用意してくれた昼食をいただいた後
いよいよ梅の収穫

３本の梅の木から
今年は１５キロを収穫した

３本の木の種類は知らないけれど
実の大きさも形も微妙に違っていて

それぞれの用途に合わせて
使った


梅酢味噌　２キロ
桃の小型のような梅３キロの中から
完熟、形が少し崩れているものを２キロ


梅漬け　８キロ
桃の小型の残り１キロ（傷がなく形もきれいなもの）と
別の木から収穫した形がそろい傷のない７キロ


梅酒　５キロ
完熟あり、器量の悪いのあり
いろいろ合わせて５キロ








２３日　午後　３種類の漬け込みが完了し

梅酒は
漬けて２時間くらい後にみたら
梅は全部上に移動し、氷砂糖もほとんど解けていた

梅酢味噌は
液が上まであがっていたので
上下をよく混ぜておいた

梅漬けは
梅が全部浸かるほど液が上がっている
（塩１５パーセント）

紫蘇を入れる作業まで
少しゆっくりできる