今朝も食当 皿うどんとツルムラサキスープ

今朝は皿うどんをつくってみました。
畑で採れた野菜が余っています。
空芯菜とシシトウをなんとかしなくてはなりません。
豚バラを炒め空芯菜とシシトウを投入し最後にモヤシを炒めます。

赤いシシトウは採るのが遅くなったもので、辛いものでは無いのですが、緑色のも含めて、たまに激辛のものが混じっていて、シシトウはロシアンルーレットのようです。
付属のタレを入れてとろみが出れば完成です。

スープは鶏ガラスープベースで、細かく刻んだムラサキとガゴメ昆布で粘りのあるスープにしました。

非常に美味しくできました。
お茶畑で乾燥オレガノです。
これで朝定食250円で行けると思います。