イモがらを作った

里芋の茎をこの辺では干して煮付けにして冬に食べる。滋味で、冬の栄養源の一つなのだ。これをカラトリとかイモがらとかいう。

カラトリの皮を剥きそれを軒下に干して完成させるのが普通だ。

でも自分は最初から皮を剥いて直ぐにカットする。

もちろん里芋は煮っ転がし山芋煮でいただく。イモがらは乾燥機で２日間で乾燥させた。

カラカラに乾燥している。これをジップロックに入れて冷凍庫で保存すれば数年は食える。

でも瞬殺で食ってしまうが！

この芋がらだが、歴史をたどってみると、鎌倉時代からはじまり、戦国時代の野戦食として重用されていたようだ。自分のは最初からカットしているが、売られているのは乾燥した紐状の様相で、繊維質を多く含んでいるので強度も充分な事から、戦場には縄のように網んで携帯し、味噌で煮て干したものを、お湯で戻して戦場で飲食していたのだ。インスタント味噌汁のような感じだったのだ。

ちなみに、カラトリいもは、義理兄に頂いた！