鳥海 直根(ひたね)の蕎麦

昨日、お休みのところ、本館のI先生が、蕎麦を打って持ってきてくださいました。

直根の蕎麦だそうです。完璧なお蕎麦です。職人技です。蕎麦何処板垣亭を出せると思います。

茹で方まで伝授していただきました。

蕎麦の味はよく分かりませんでしたが、鼻から抜ける蕎麦の風味が全く違います。自分でも蕎麦を打った事がありますが、不揃いなお蕎麦たちになって、最後には面倒なので蕎麦ガキで食ってしまう有様です。やはり繊細な神経をもっていないとダメです。

もう3束残っているので、お昼も食べようと思います。